Byg- og Bistro-salatskål

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Ideen om en skål (fra engelsk skål En skål er et mættende, lækkert og sundt måltid serveret i én skål, der perfekt balancerer alle næringsstofferne: protein, fedt og kulhydrater. Skåle ser også smukke og appetitlige ud. Saml en skål fiberrig byg og læg lagvis med individuelle bunker af bistrosalatingredienser, en fransk grøn salatforret. I dette tilfælde er det saftig friséesalat, sprødstegt bacon, oliven, gedeost og et spejlæg. Den flydende blomme kombineret med tomatsaucen giver byggen en fantastisk smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop afskallet byg (ikke perlebyg)
2 spsk (30 g) smør
1 lille moden tomat, grofthakket
En halv lille rød peberfrugt, uden kerner og grofthakket
2 spiseskefulde mayonnaise
2 spiseskefulde friske estragonblade
1 lille fed hvidløg
4 skiver bacon, skåret på tværs i 0,5 cm store stykker.
1/4 kop friske rasp
4 store æg
1 lille bundt friséesalat, revet i små stykker
60 g frisk gedeost, smuldret
1/4 kop udstenede oliven

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: perlebyg, tomater, frisée salat, oliven, sød peber, gedeost, estragon, salsasauce, æg, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered byggenBring en mellemstor gryde vand i kog. Tilsæt byggen og kog den mør, 35-40 minutter. Hæld vandet fra, kom byggen i en mellemstor skål og vend den med 1 spiseskefuld (15 g) smør og 1/2 tsk salt. Serveres varm eller ved stuetemperatur.Byg kan koges, afkøles og opbevares tildækket i køleskabet i op til 2 dage. Varm det op i mikrobølgeovnen i 2 minutter før servering, og rør rundt én gang. Hvis du bruger perlebyg, skal det koges i 20 minutter, og det skal først lægges i blød i vand.).
Mens byggen koger, tilberedes salsaen.Blend tomater, peberfrugt, mayonnaise, estragon, hvidløg og 0,5 tsk. salt i en blender, indtil det er glat. Opbevar på køl indtil det skal bruges.Saucen kan tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet i 2 dage.).

Lav rasp med baconfedtKom baconen i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Steg under konstant omrøring, indtil den er gylden og sprød, ca. 5 minutter. Tag panden af varmen, og brug en hulsket ske til at komme baconen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Hæld 1 spiseskefuld af det smeltede fedtstof fra panden, og sæt panden tilbage på middelhøj varme. Tilsæt rasperne, og steg under konstant omrøring, indtil de er gyldne, ca. 2 minutter. Kom raspen i en lille skål.
Steg æggeneTør stegepanden af og smelt den resterende spiseskefuld (15 g) smør ved middelhøj varme. Når smørret begynder at skumme, slås 4 æg ud i stegepanden og krydres med salt. Kog, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, cirka 4 minutter. Tag stegepanden af varmen.
Saml skåleneFordel 180 g byg ligeligt i 4 skåle. Top med pæne rækker eller bunker af bacon, frisée, gedeost, oliven og sauce (giv plads til et æg). Top med et æg, dryp med lidt sauce, og drys med ristede rasp. Du kan lave en stor portion byg, fryse det i lynlåsposer og opbevare det i fryseren i op til 1 måned. Med dette vidunderlige korn kan du hurtigt dække bordet..