Pastasalat med kylling, krydderurter og Asiago-ost

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Grillet kyllingebryst giver en fantastisk smag til denne salat, især når den grilles over en kulgrill. Den tilberedte kylling skæres i skiver og vendes med kogt cavatappi (proptrækker) pasta, rødløg, rucola, revet Asiago-ost og en fløjlsblød dressing af mayonnaise, cremefraiche og masser af friske, finthakkede krydderurter. Et skvæt citronsaft giver en endnu mere forfriskende smag. Denne salat er ret mættende og fungerer som et selvstændigt måltid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 g cavatappi pasta (proptrækker)
1/3 kop mayonnaise
1/4 kop hakket frisk purløg
3 spsk cremefraiche
2 spsk hakket frisk persille
2 spsk hakket frisk estragon
1,5 spsk friskpresset citronsaft
0,5 spsk. l. olivenolie
1 kyllingebryst uden skind og ben (200 g)
6 kopper rucola
0,5 kop revet Asiago-ost
1/4 kop hakket rødløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: cavatappi pasta, grillet kylling, rucola, purløg, Asiago-ost, estragon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde bringes saltet vand i kog.
I en stor skål blandes mayonnaise, purløg, cremefraiche, persille, estragon, citronsaft, 1/2 tsk salt og lidt sort peber.

Forvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme; pensl med olie. Krydr kyllingebrystene med salt og sort peber. Grill, vend én gang, indtil de er gennemstegte og dækket af grillmærker, ca. 7 minutter på hver side. Læg dem på et skærebræt og lad dem hvile i 5 minutter, og skær dem derefter i 1,25 cm store stykker.
I mellemtiden tilsættes pastaen til det kogende vand, og den koges efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl pastaen under koldt vand for at køle af; kom den i en skål med dressingen.
Tilsæt kylling, rucola, asiago og løg og vend det hele sammen. Smag til med salt og peber. Denne pastasalat serveres bedst med det samme.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Picnic / Salater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Salater med kød / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger