Kylling stegt med forårsgrøntsager i abrikosglasur
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 430, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 43 G., kulhydrater 26 G., fiber 6 G., kolesterol 147 mg, natrium 380 mg, sukker 14 G.
Kalorier 430, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 43 G., kulhydrater 26 G., fiber 6 G., kolesterol 147 mg, natrium 380 mg, sukker 14 G.
En lækker, livlig og læskende ret med sauterede kyllingebryststykker med gulerødder, asparges og sukkerærter i en klistret abrikosmarmeladeglasur. Alle grøntsager sauteres separat fra kyllingen, indtil de er al dente, hvilket bevarer deres forårsfriskhed, lysstyrke og saftighed. Derefter vendes alt sammen i en gryde med marmelade, sennep, krydderurter og citronskal, hvilket perfekt komplementerer estragonsmagen og balancerer abrikosmarmeladens sødme. Alle smagene er perfekt afbalancerede og giver en sand nydelse, der forvandler hverdagsmad til en weekendret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg kyllingebryst uden skind og ben (ca. 4 stk.)
- 1 spsk. l. olivenolie
- 2 spsk (30 g) smør
- 4 gulerødder, skåret i 1 cm store stykker.
- 1 bundt asparges (ca. 0,5 kg), skåret i 5 cm store stykker, enderne fjernet
- 350 g sukkerærter, bælge renset (ca. 2,5 kopper)
- 3 spsk. abrikosmarmelade
- 4 tsk Dijon-sennep
- 4 forårsløg, hakket
- 1 spsk hakket frisk estragon
- 1 tsk fintrevet citronskal
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, asparges, ærter, Dijon-sennep, forårsløg, Abrikosmarmelade, gulerod, estragon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær hvert kyllingebryst i 4 eller 5 store stykker; krydr med salt og peber. Varm en stor nonstick-pande op ved middelhøj varme. Hæld olivenolie i. Tilsæt kyllingen og steg den, vend den, indtil den er brunet på alle sider og næsten gennemstegt, 4 til 6 minutter. Læg den over på en tallerken.
- Tilsæt 1 spiseskefuld (15 g) smør til stegepanden og skru ned til middel varme. Tilsæt gulerødderne og 1/2 kop vand. Læg låg på og lad det simre, indtil gulerødderne er sprøde og møre, 3 til 4 minutter. Fjern derefter låget og skru op for varmen til middelhøj. Kog, indtil vandet fordamper, 1 minut.
- Skru ned for varmen til middel varme, og smelt den resterende spiseskefuld (15 g) smør i stegepanden. Tilsæt asparges, ærter og 1/4 tsk salt. Læg låg på, og lad det simre, indtil grøntsagerne er sprøde og møre, cirka 3 minutter.
- Kom kyllingen tilbage i gryden, og tilsæt abrikosmarmelade, sennep, forårsløg, estragon og citronskal. Kog under omrøring, indtil marmeladen er smeltet, og kylling og grøntsager er dækket af en klistret glasur; krydr med salt og peber efter smag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
