Havesalat med bagte pommes frites
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne kartoffelsalat indeholder alt, hvad du kan finde i din have, men den skiller sig ud fra andre lignende salater takket være den fantastiske smag og tekstur, som kartoflerne bages i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Der bruges små kartofler, som ser smukke ud i salaten og samtidig kræver kortere bagetid. Kombiner sprøde kartoffelskiver med blancherede sukkerærter, friske cherrytomater, radiser, agurker og en blanding af friske krydderurter, og krydr salaten med en honning-infunderet vinaigrette. Et godt sommeralternativ til mere kalorierige kartoffelsalater lavet med mayonnaise.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg små kartofler, skåret i halve på langs
- 3 store skalotteløg, hakket
- 1/4 kop + 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 kop sukkerærter, trimmet
- 2 spiseskefulde estragon- eller hvidvinseddike
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1 teskefuld honning
- 1 kop arvestykke-cerrystomater, store, halverede
- 2 agurker, i tern
- 3 radiser, tyndt skåret
- 0,5 kop hakket frisk persille
- 1/4 kop hakket frisk purløg
- 2 spsk hakket frisk estragon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, skalotteløg, cherrytomater, agurker, radise, sukkerærter, Dijon-sennep, honning, estragon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en bageplade på den nederste rille i ovnen; forvarm ovnen til 220 °C. Vend kartoflerne og skalotteløgene med 2 spiseskefulde olivenolie, 1/4 tsk salt og en knivspids sort peber. Placer dem på den varme bageplade og bag dem i ovnen under omrøring halvvejs igennem, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune, 25 til 30 minutter. Lad dem køle af.
- I mellemtiden bringes en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt ærterne og kog, indtil de er lysegrønne og sprøde-møre, 1-2 minutter. Hæld dem i en skål med iskoldt vand og afkøl. Hæld vandet fra og dup dem tørre.
- I en stor skål blandes eddike, sennep, honning, 1/2 tsk salt og et par gnister sort peber. Pisk langsomt den resterende 1/4 kop olivenolie i. Tilsæt de bagte kartofler og skalotteløg, ærter, tomater, agurker, radiser, persille, forårsløg og estragon. Krydr med salt og peber efter smag og vend det hele sammen.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
