Grillet hel middelhavsfisk med sherry-estragonvinaigrette
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 473, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 42 G., kulhydrater 3 G., fiber - G., kolesterol 93 mg, natrium 430 mg, sukker 1 G.
Kalorier 473, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 42 G., kulhydrater 3 G., fiber - G., kolesterol 93 mg, natrium 430 mg, sukker 1 G.
Hvad kunne være mere lækkert end en helstekt grillet fisk med en gylden, sprød skorpe og sprøde grillmærker? For en virkelig lækker finish, fyld hulrummene i middelhavsfisk som havbrasen eller havbars med appelsinskiver og friske krydderurter. Fisken tilberedes hurtigt, bliver saftig, mør og utrolig smagfuld. En vinaigrette af lagret sherryeddike og finthakket frisk estragon er et vidunderligt tilbehør, der giver fisken livlige, forfriskende smagsoplevelser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Fisk
- 2 hele fisk, såsom havbrasen eller havbars, renset for skal og indvolde
- Olivenolie
- 1 stor appelsin, tyndt skåret
- 1 bundt estragon
- 1 bundt persille
- Sherryvinaigrette med estragon, opskrift nedenfor
Sherryvinaigrette med estragon
- 1/4 kop lagret sherryeddike
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- 3 spsk. hakket estragon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: dorado, havbars, Appelsiner, estragon, persille, sherryeddike, skalotteløg, Dijon-sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Pensl fisken på begge sider med olivenolie og krydr med salt og peber. Fyld begge fisks hulrum med appelsinskiver, estragon og persille, og læg dem på grillen. Grill fisken i 6-7 minutter på hver side. Tag den derefter af grillen, læg den på et fad, og dryp straks med sherry-estragon vinaigretten.
Sherryvinaigrette med estragon:
Kom eddike, skalotteløg, sennep, estragon, salt og sort peber i en blender og blend, indtil det er glat. Tilsæt langsomt olivenolie, mens blenderen kører, indtil dressingen emulgerer. Smag til med salt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
