Svinekød Wellington med urter og druer
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 651, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 46 G., kulhydrater 32 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 651, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 46 G., kulhydrater 32 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En trin-for-trin opskrift på svinekød Wellington med krydderurter og druer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor svinemørbrad (ca. 700 g), renset
- 250 gram. gærdej
- 60 g Gruyèreost, tyndt skåret
- 1/2 lille skalotteløg, finthakket
- 1 spsk. hvidvinseddike
- 1 pose (150 g) blandet små salat (ca. 8 kopper)
- 3/4 kop kernefri druer, halveret
- 1/4 kop olivenolie
- 1,5 spsk fuldkornssennep
- 2 tsk hakkede blandede friske krydderurter (såsom timian, persille og/eller estragon)
- Groft salt og friskkværnet peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, gærdej, Gruyère-ost, skalotteløg, vineddike, drue, fuldkornssennep, timian, persille, estragon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. I en lille skål blandes 1 spiseskefuld af hver af olivenolie og sennep, 1 tsk krydderurter, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber; gnid svinekødet med blandingen.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Rul dejen ud på en meldrysset overflade. Læg halvdelen af osten langs midten af dejen; læg svinemørbraden ovenpå og rul den sammen, så den lukkes på alle sider. Læg den over på den forberedte bageplade med sømmene nedad. Bag til den er gyldenbrun, ca. 25 minutter, og et termometer, der stikkes i midten, skal vise 65 °C. Lad rullen hvile i 5 minutter.
- I mellemtiden blandes skalotteløg, eddike, 1/2 spiseskefuld af den resterende sennep og 1 tsk af krydderurterne i en stor skål. Hæld langsomt 3 spiseskefulde af den resterende olivenolie i under konstant omrøring; krydr med salt og peber. Tilsæt krydderurter, druer og den resterende ost; vend det hele sammen. Skær svinekødet Wellington i skiver og server med salaten.
Kategorier:
Lignende opskrifter
