Hummersandwiches i Maine-stil
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 2 sandwich
Kompleksitet: let
Mængde: 2 sandwich
De lækreste hummersandwiches laves i New England-regionen i USA, især i Maine, en stat, der trives med hummer og ved en ting eller to om denne delikatesse. Traditionelt laves hummersandwiches på rektangulære, flade New England-boller, der ristes i smør, snittes ovenpå og fyldes med en hummersalat blandet med lidt mayonnaise og krydderurter. Tilføj tern af agurk til salaten; dens sprødhed vil perfekt komplementere det møre kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 250 g klar hummerkød
- En halv mellemstor agurk, skrællet, uden kerner og fint hakket
- 1/4 kop mayonnaise
- 0,5 spsk frisk estragon
- 2 korte grønne løg, tyndt skåret
- 2-3 hotdogboller i New England-stil
- 2-3 spsk (45 g) smør, blødgjort
- Syltede agurker og kartoffelchips til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hummer, agurker, hotdogboller, forårsløg, mayonnaise, estragon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lav hummersalat.
Hvis du tilbereder levende hummere, damp eller kog dem og afkøl dem til stuetemperatur. Brug en hakkekniv til at flække kløer, falanger og haler og fjern kødet. Fjern brusk og indvolde. Skær kødet i tern på 1,5 cm. Du kan skrabe alt kødet ud af skallerne eller fryse skallerne med det resterende kød og bruge dem senere til suppe eller bouillon. - Læg den skivede agurk i et dørslag i mindst 5 minutter for at dræne overskydende væske. Bland hummerkød, agurk, mayonnaise og estragon. Tilsæt forårsløg. Krydr med salt og peber efter smag. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i 30 til 60 minutter.
- Varm en stor, tung stegepande (30-35 cm i diameter) op ved middel varme. Smør begge sider af hver bolle let, læg dem på stegepanden, og rist dem i 2 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vend derefter bollerne om, og rist den anden side. Alternativt kan du riste dem på en grill.
- Når bollerne er færdige, fyldes de med kold hummersalat. Placer hver sandwich på et stykke papir eller en tallerken og server med syltede agurker og kartoffelchips.
Chardonnay-vin passer godt til denne ret.
Kategorier:
Lignende opskrifter
