Ovnbagt laks med kartofler
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Mør vildlaksefilet bages i ovnen ved lav temperatur på en bund af porrer, som forbages separat i et par minutter, før de toppes med fisken og gnides med olivenolie og salt. Server den færdige ret med kogte små kartofler eller små nye kartofler. Et særligt touch er en blanding af smør, skalotteløg, purløg, estragon og persille. Læg en klat urtesmør på den varme fisk og de friskkogte kartofler, og nyd de lækre aromaer og livlige smagsoplevelser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 porrer, renset og skåret i kvarte på langs
- 1/3 spsk. + 1 spsk. l. olivenolie
- 1,3 kg frisk vildlaksefilet med skind, midtersnit og ben fjernet
- 0,7 kg små kartofler
- 1 skalotteløg
- 4 spsk (60 g) smør, stuetemperatur
- 2 spiseskefulde hakket frisk purløg
- 2 spiseskefulde frisk estragon
- 2 spiseskefulde frisk persille
- Saften af en halv citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: porrer, laks, kartoffel, skalotteløg, smør, purløg, estragon, persille, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Vend porrerne med 1/3 kop olivenolie i en stegepande; krydr med salt. Steg i ovnen, indtil de er gyldenbrune, cirka 30 minutter.
- I mellemtiden lægges fisken i et andet lavt fad og gnides ind i den resterende spiseskefuld olivenolie. Sæt til side, så den får stuetemperatur.
- Når porrerne er færdige, skrues ovntemperaturen ned til 135 °C. Krydr laksen med salt, læg den i panden oven på porrerne, og pensl den med olivenolie. Bag, indtil fisken er fast, 30-40 minutter.
- I mellemtiden koges kartoflerne i en gryde med kogende saltet vand, indtil de er møre, cirka 10 minutter; hæld vandet fra.
- Purér skalotteløgene i en foodprocessor. Tilsæt smør, purløg, estragon, persille, citronsaft og salt efter smag, og purér igen.
- Tag laksen ud af ovnen og læg halvdelen af krydderurteblandingen ovenpå. Fordel resten af blandingen over kartoflerne. Skær fisken i skiver, krydr med salt efter smag, og server med porrer og kartofler.
Kategorier:
Lignende opskrifter
