Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kammuslinger er værdsatte ikke kun for deres næringsværdi – rige på protein, jod og omega-3 fedtsyrer – men også for deres kulinariske alsidighed. De kan spises rå, kogte, stegte eller marinerede. De er lækre i enhver form og til enhver ret. En af de enkleste retter, du kan lave med kammuslinger, er en sandwich. Du skal blot sautere skaldyrene med krydderurter i smør og servere dem med salatblade på bløde, sprøde kartoffelboller. Tilberedningen er ubesværet, og sandwichen vil smage og dufte som en fin fransk ret.

Ingredienser:

• 0,5 kg kammuslinger (ca. 16 stk.), stilke fjernet
• 2 spsk. olivenolie
• 6 kviste timian, kun bladene
• 1 spsk. hakket persille
• 3 spsk (45 g) smør ved stuetemperatur, plus lidt ekstra til at smøre bollerne med
• 4 kartoffelboller til hotdogs
• 8 grønne salatblade
• Saft af en halv citron plus citronbåde til servering
• 1 spsk hakket kørvel eller estragon
• 1 spsk. l. hakket purløg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kammuslinger, hotdogboller, bladsalat, persille, purløg, timian, estragon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Halvér kammuslingerne på langs og læg dem i en mellemstor skål. Krydr med 0,5 tsk salt og lidt peber. Tilsæt olivenolie, timian og persille. Rør rundt, dæk til og stil i køleskabet.
Trin 2
• Smør bollerne rigeligt med smør indvendigt. Varm en stor stegepande op ved middel varme. Læg bollerne med den smurte side nedad i stegepanden, og rist dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter. Læg dem derefter over på en tallerken, og lad dem køle af. Læg 2 salatblade i hver bolle.
Trin 3
• Varm en stegepande op ved middelhøj varme, og læg kammuslingerne i et enkelt lag. Steg dem uforstyrret i ca. 3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vend dem derefter, og tilsæt de resterende 3 spiseskefulde (45 g) smør på stegepanden. Vend muslingerne med smørret, og steg dem i yderligere 3 minutter, indtil de dufter nøddeagtigt. Tilsæt citronsaft, og vend det hele sammen.
Trin 4
• Arranger kammuslingerne på bollerne og dryp med brunet smør. Drys med hakkede krydderurter og server med citronbåde.

Stemmer: 1