Sauterede asparges, artiskokker og svampe i en estragonvinaigrette

Stemmer: 1

Sådan laver du - Sauterede asparges, artiskokker og svampe i estragonvinaigrette

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Sauterede asparges, artiskokker, svampe og cherrytomater i en duftende estragondressing er en vidunderlig ret til en lækker italiensk middag. Når du tilsætter ingredienserne i panden, skal du følge den nøjagtige rækkefølge, og alle grøntsager vil være perfekt tilberedte, lyse og saftige. Server med et glas hvidvin til en let middag eller som tilbehør til fisk eller kød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Grøntsagssauté

2 spsk. olivenolie
1 stor skalotteløg, tyndt skåret
1 fed hvidløg, hakket
220 g champignoner, tyndt skåret
1 bundt asparges (450 g), skåret i 7 cm store stykker.
1 pakke (220 g) frosne artiskokhjerter, optøet
1 kop cherrytomater, halverede
0,5 tsk salt
1/4 tsk stødt sort peber

Vinaigrette med estragon

6 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
3 spiseskefulde hvidvinseddike
2 spiseskefulde hakkede friske estragonblade
0,5 tsk salt
1/4 tsk stødt sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: asparges, Artiskokker, champignon svampe, cherrytomater, vineddike, sort peber, estragon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Grøntsagssauté:

Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde, ca. 2 minutter. Tilsæt svampe og asparges til stegepanden, og steg dem, indtil de er bløde. Tilsæt artiskokhjerterne, krydr med salt og peber efter smag, og steg dem, indtil de er varmet igennem. Tag stegepanden af varmen, tilsæt tomaterne, og rør rundt, så de er varmet igennem.
Vinaigrette med estragon:

Bland olivenolie, eddike, estragon, salt og sort peber i et glas med skruelåg. Luk glasset og ryst kraftigt for at blande dressingen.