Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

For en lækker og mættende morgenmad kan du stege en fransk omelet fyldt med svampe og ost og servere den på en sennepssmurt bolle som en sandwich. For at lave fyldet skal du sautere svampene i olivenolie, derefter lægge dem oven på den møre franske omelet, drysse med revet Gruyère og folde dem som et bogstav for at sikre, at osten smelter. Panden skal være bred nok til at rumme en stor omelet, stor nok til fire portioner. Server sandwichene med en forfriskende, saftig friséesalat vendt med friske svampe og en vinaigrette.

Ingredienser:

• 8 store æg
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 220 g champignoner, meget tyndt skåret
• 2 spiseskefulde usaltet smør
• 1 kop revet Gruyère (ca. 60 g)
• 4 briocheboller, skåret i halve vandret
• Dijonsennep eller dijonnaise, til servering
• 1 spsk. hvidvinseddike
• 1 tsk hakket frisk estragon
• 1 stor bundt friséesalat, revet i stykker (ca. 8 kopper)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, champignon svampe, Gruyère-ost, frisée salat, briochebolle, estragon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål piskes æggene med 1/2 tsk salt. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande ved høj varme. Tilsæt de fleste af svampene, sæt 1/2 kop til side, og drys med 1/4 tsk salt og et par kviste sort peber. Steg under omrøring, indtil svampene er gyldenbrune, ca. 5 minutter; tag dem derefter over på en tallerken.
Trin 2
• Tør stegepanden af ​​og smelt smørret ved middel varme. Tilsæt æggene og steg under omrøring med en silikonespatel, indtil de er let stivnede. Drys de resterende rå æg ud over panden og rør ikke, før omeletten har stivnet i bunden, cirka 5 minutter.
Trin 3
• Tag omeletten af ​​varmen og drys med ost. Læg de stegte svampe i midten af ​​omeletten og fold siderne ind mod midten. Læg omeletten over på et skærebræt og skær den på tværs i 4 stykker. Smør bollerne med sennep, og læg omeletten ovenpå.
Trin 4
• I en stor skål piskes eddike, estragon, den resterende spiseskefuld olivenolie, 1/4 tsk salt og en knivspids sort peber sammen. Tilsæt friséesalat og de gemte svampe; vend det hele sammen. Server med sandwich.

Stemmer: 1