Smørstegt kylling med Dijon-sennep og varme linser

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 610, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 54 G., kulhydrater 37 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En interessant måde at tilberede kyllingebryst på er at pensle den ene side med Dijon-sennep og drysse den med et tykt lag rasp blandet med hakket aromatisk estragon. Kyllingen steges derefter med brødsiden nedad i smør, indtil den er gylden og sprød, vendes og færdiggøres i ovnen. Til dette anbefales det at bruge en pande, der er egnet til både komfur og ovn. Kyllingen bliver meget saftig med en sprød sennepsskorpe. Server den med kogte linser, spinat og rødløg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop tørrede små franske linser, sorteret og vasket
2 laurbærblade
Et halvt lille rødløg
3 spsk sherryeddike
3 skiver hvidt sandwichbrød, skorpen fjernet
1 spsk. hakket estragon
4 kyllingebryster uden skind og ben (180-220 g pr. stk.)
2 spiseskefulde Dijon-sennep
4 spsk (60 g) smør, i tern
2 kopper spinat
3 spsk. olivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, spinat, linser, laurbærblad, estragon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
I en mellemstor gryde dækkes linserne med 5 cm vand; tilsæt 1/2 tsk salt, en knivspids sort peber og et laurbærblad. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil de er møre, 20-25 minutter. Hæld vandet fra og kasser laurbærbladet.

I mellemtiden skæres rødløget i tynde skiver og blandes med eddiken i en stor skål. Blend brød og estragon i en foodprocessor, indtil det er fintmalet. Krydr kyllingen med salt og sort peber, og pensl den ene side med sennep. Drys et tykt lag rasp over sennepen.
Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme. Tilsæt smørret og smelt det. Når skummet har lagt sig, tilsættes kyllingen med paneringssiden nedad, og den steges uden at vendes, indtil den er sprød og gyldenbrun, 5-7 minutter. Vend forsigtigt kyllingen, og sæt panden i ovnen. Bag, indtil den er gennemstegt, 11-13 minutter.
Kom de varme linser, spinat og olivenolie i en skål sammen med rødløget. Rør rundt, indtil spinaten falder sammen. Server med kyllingen.

Kategorier:

opskrift / Foodprocessor / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Fugl / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter