Sellerisuppe med fløde
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Det er ingen hemmelighed, at selleri er kendt for sine ernæringsmæssige egenskaber. På trods af dette kan den bruges til at lave en ret fyldig, cremet suppe med en delikat tekstur og alsidig smag. Denne suppe indeholder tre typer selleri: den fyldige rod, den saftige stilk og de aromatiske frø. Stegt bacon og dets udsmeltede fedt, hvori grøntsagerne steges før tilberedning, sammen med skalotteløg og masser af aromatiske urter, giver suppen en pikant smag. Kog suppen i let fløde og vand, blend den og server med sprødstegt bacon.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 skiver bacon, skåret i 4 stykker
- 2 spsk (30 g) smør
- 3 kopper hakkede selleristængler
- 3 kopper skrællet og hakket sellerirod
- 1 skalotteløg, hakket
- 2 teskefulde frisk timian
- 0,5 tsk sellerifrø
- 3/4 kop let fløde
- 2 kopper frisk persille
- 2 spiseskefulde frisk estragon
- 1 tsk friskpresset citronsaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: selleri rod, selleri, citronsaft, fløde, sellerifrø, timian, estragon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Steg baconen sprød i en stor stegepande ved middel varme, cirka 8 minutter. Lad den dryppe af på køkkenrulle.
- Sæt en stor gryde over middel varme og tilsæt 1 spiseskefuld baconfedt; rør smørret i. Når smørret er smeltet, tilsættes selleristængel og -rod samt skalotteløg. Steg under omrøring, indtil skalotteløget begynder at blive blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt timian, sellerifrø, 1 tsk salt og et par kviste sort peber; rør rundt. Tilsæt 6 kopper vand og fløde; bring det i kog og kog, indtil grøntsagerne er møre, ca. 20 minutter.
- Hæld derefter suppen i en blender i portioner og blend, indtil den er glat. Tilsæt lidt persille og estragon til hver portion (eller purér den i gryden med en stavblender). Hæld suppen tilbage i gryden og bring den i kog; fortynd med vand om nødvendigt. Drys med citronsaft, salt og peber. Top hver portion med sprød bacon.
Kategorier:
Lignende opskrifter
