Kylling med krydderurter og tomater i ovnen
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Denne kylling får sin fantastiske smag fra en duftende urtepasta med valnødder. Før tilberedning pureres persille, koriander, estragon og dild i en foodprocessor sammen med valnødder, hvidløg og olivenolie. Brug noget af denne pasta til at lave en lækker yoghurtsauce, og gnid resten over kyllingen inden stegning. Når den er gyldenbrun, tilsættes hakkede blommetomater. Den færdige ret ser meget festlig ud. Server kyllingen og de bagte tomater med et hvilket som helst tilbehør, toppet med yoghurtsaucen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Et halvt mellemstort rødløg, grofthakket
- 0,5 kop grofthakket persille
- 0,5 kop grofthakket koriander
- 1/4 kop grofthakket estragon
- 1/4 kop grofthakket dild
- 1/4 kop hakkede valnødder
- 3 fed hvidløg
- 1/4 kop olivenolie
- 1 spsk rødvinseddike
- 1 kop almindelig yoghurt
- 1 stegt kyllingekrop med en vægt på 2,5-3 kg.
- 1 kg blommetomater, skåret i halve på langs
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rødløg, persille, koriander, estragon, dild, valnødder, hvidløg, vineddike, yoghurt, kylling, blommetomater
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Hak løg, persille, koriander, estragon, 2 spiseskefulde dild, nødder og hvidløg i en foodprocessor. Tilsæt 3 spiseskefulde olivenolie, eddike, 2 teskefulde salt og peber efter smag; blend indtil det er glat.
- I en lille skål blandes halvdelen af den grønne pasta med yoghurten, dækkes til og sættes i køleskabet.
- Krydr kyllingen med salt og sort peber indvendigt og udvendigt. Løsn skindet med fingrene; gnid noget af den resterende grønne pasta ind under skindet, og gnid resten af pastaen over hele kyllingens yderside. Bind kyllingen. Læg den i en bradepande og steg den, indtil den er gyldenbrun, cirka 30 minutter.
- Skru ned for ovntemperaturen til 190 °C. Bland tomaterne i en skål med den resterende spiseskefuld olivenolie, og krydr med salt og peber. Hæld den udstegte væske over kyllingen, og tilsæt tomaterne med skæresiden nedad i den samme bradepande. Fortsæt stegningen, indtil et termometer stukket ind i den tykkeste del af låret viser 68 °C, cirka 1 time. Krydr med salt og peber, og lad kyllingen hvile i 10 minutter, før den skæres ud.
- Anret kyllingestykkerne og tomaterne på et serveringsfad, drys med de resterende 2 spiseskefulde dild. Server med yoghurtsauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
