Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Din bacon- og æg-morgenmad vil forvandles til en sofistikeret ret i restaurantkvalitet, hvis du erstatter de sædvanlige røræg med pocherede æg. Hvis du tror, ​​at det er noget, kun en dygtig kok kan lave, vil du blive overrasket over, hvor nemt det er. Nøglen er at fortsætte med selvtillid og fylde op med friske æg. Læg de pocherede æg på en friséesalat blandet med sprød bacon og fransk dressing, og server den til morgenmad eller som forret, som en avanceret salat.

Ingredienser:

• 8 spsk. friséesalat
• 4 skiver fedtet bacon, i tern
• 2 spsk hakkede skalotteløg
• Olivenolie, efter behov
• 1/4 kop rødvinseddike + ekstra til at koge æg, valgfrit
• 2 teskefulde Dijon-sennep
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 4 æg
• 2 spsk hakket frisk purløg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

frisée salat, purløg, skalotteløg, vineddike, Dijon-sennep, æg, bacon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Steg baconen sprød i en mellemstor stegepande ved middel varme. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle med en hulske. Sluk for varmen og bland skalotteløgene med det smeltede fedt. Der skal være ca. 60 ml baconfedt tilbage i stegepanden. Hvis der er mindre, tilsæt lidt ekstra jomfruolivenolie.
Trin 2
• I en lille skål blandes eddike og Dijon-sennep. Tilsæt løg og fedtstof og pisk. Krydr med salt og peber.
Trin 3
• Pocherede ægI en nonstick-pande tilsættes ca. 5 cm vand, og det bringes i kog ved middel varme. Tilsæt en smule eddike, hvis du bruger det. Slå æggene ud, og læg dem forsigtigt i vandet et ad gangen, og kog dem, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er bløde, 3-4 minutter. Tag æggene op med en hulske og dup dem tørre med køkkenrulle.
Trin 4
• I en stor salatskål blandes pommes frites med dressing og bacon. Fordel salaten på 4 tallerkener, top med et æg og drys med purløg.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Katie Lee er en amerikansk madskribent og tv-madkritiker.