De bedste opskrifter på solide salater uden salat

Succotash-salat

Katie Lees opskrift bruger rester af ingredienser fra køleskabet. Hun kombinerer møre grønne bønner, en pakke limabønner, saftige cherrytomater og majs til salatbunden. For en mere intens salat tilføjer Katie avocado, og en jalapeñopeber giver et strejf af styrke.

Opskrift: Succotash-salat

Vandmelonskiver med cherrytomater, feta og rucola

Denne frugtsalat har vandmelonskiver toppet med smuldret fetaost, rucola og en vinaigrette - en overraskende simpel, men imponerende forret.

Opskrift: Vandmelonskiver med cherrytomater, feta og rucola

Caprese med tomater og bocconcini mozzarella

I stedet for at skære en stor pakke mozzarella i små skiver, tilføjer Jeffrey små kugler af ost kaldet bocconcini til sin salat sammen med tre typer sæsontomater.

Opskrift: Caprese med tomater og bocconcini mozzarella

Græsk salat med cremet orzo pasta og sprøde kikærter

Ligesom en traditionel salat indeholder denne masser af livlige ingredienser som pikant fetaost, saltede Kalamata-oliven og forfriskende agurk. Men Jeff Mauro bruger orzo (en risformet pasta) i stedet for salatblade for at skabe en mere mættende bund. For en sprød smag kan du stege kikærterne let.

Opskrift: Græsk salat med cremet orzo pasta og sprøde kikærter

Bønnesalat med majs og tomater

Frisk rå majs er stjernen i denne hurtige salat fra Sunny, som kombinerer solide sorte bønner med de klassiske, dristige smagsoplevelser af pico de gallo salsa.

Opskrift: Bønnesalat med majs og tomater

Grillet rødkålssalat med avocadodressing

Avocado er ikke bare en pynt drysset på salaten; det er grundlaget for dressingen. Jeff blender den møre avocado i en foodprocessor med eddike og koriander for at komplementere den røgede smag af denne grillede majs- og jordbærsalat.

Opskrift: Grillet rødkålssalat med avocadodressing

Ristet rødbedesalat med gedeost, quinoa og appelsin

Gulerødder, rødbeder og bok choy ristes kort i ovnen, karamelliserer og søder – vendt med quinoa og en hindbæreddikedressing. For ekstra sprødhed tilsætter Marcela Valladolid tørrede tranebær og ristede græskarkerner.

Opskrift: Ristet rødbedesalat med gedeost, quinoa og appelsin

Quinoa-, drue- og avocadosalat

Hvis du har kogt quinoa tilovers, kan du bruge den i Katies alsidige salat. Druer og agurk tilføjer friskhed, og hakket avocado gør hver skefuld mør og fyldig.

Opskrift: Quinoa-, drue- og avocadosalat

Tomat- og majssalat med linser

Hvert lag i denne enkle salat er rigt på smag – for eksempel koger Marcela linserne med hele hvidløgsfed for at give dem smag, mens de koger. Marcela siger, at salaten kan tilberedes en dag i forvejen, og den er lækker serveret kold eller ved stuetemperatur.

Opskrift: Tomat- og majssalat med linser

Grillet Cobb-salat

Den bruger alle de velkendte og elskede ingredienser fra en Cobb-salat: sprød bacon, isbergsalat og smuldret blåskimmelost. Men i sin opskrift griller Jeffrey også salatbladene for at skabe en fyldig, røget smag. Han tilbereder også ægget anderledes: i stedet for den klassiske hårdkogte version bruger Jeffrey et blødkogt æg, som giver en fyldig, silkeagtig tekstur takket være den næsten flydende blomme.

Opskrift: Grillet Cobb-salat

Friséesalat med pocheret æg og bacon

Katie tilføjer en vinaigrette med skalotteløg og Dijon-sennep til sin salat, som bliver endnu mere smagfuld, når man åbner det pocherede æg og lader blommen slippe ud. "Dette gør dressingen fyldigere og mere smagfuld," siger Katie.

Opskrift: Friséesalat med pocheret æg og bacon

Butternut squash salat med champagneeddikedressing

Når du har ristet gylden butternutsquash til Marcelas sunde salat, er alt, hvad du skal gøre, at samle den. Granatæblekerner tilføjer friskhed og farve, mens citronvinaigretten tilføjer en behagelig pikant note.

Opskrift: Butternut squash salat med champagneeddikedressing

Demonteret falafelsalat

Genskab din yndlingsfalafel-sandwich som en salat. Tilføj sprødstegte kikærter til romainesalatblade. Her bages kikærterne i en krydderiblanding med spidskommen og frisk persille og serveres derefter på en bund af salatblade med en yoghurt-tahini-dressing.

Opskrift: Demonteret falafelsalat

Kinesisk kyllingesalat "Det kommer dig ikke ved"

Hvis du har fem minutter, kan du lave Sunnys salat med et par tricks. Til denne hurtige opskrift bruger hun pakker med vaskede salatblade og færdiglavet coleslaw sammen med kogt kylling. Dressingen er også ret simpel – brug ingredienser, du sandsynligvis har tilbage fra din takeaway-bestilling: sojasauce, mayonnaise og andesauce.

Opskrift: Kinesisk kyllingesalat "Det kommer dig ikke ved"

Cobb-salat med quinoa

Katies hurtige salat er nem at transportere i en beholder – du skal bare samle den korrekt. Læg balsamicodressingen, quinoaen og kyllingen lagvis i beholderen, og tilsæt derefter mere delikate ingredienser som blåskimmelost, tomater og romainesalat. Ryst blot beholderen før aftensmaden for at tilføre alle smagene til salaten.

Opskrift: Cobb-salat med quinoa

Forårssalat med æbler

Syrlige grønne æbler, sprød endivie og syrlig, cremet blåskimmelost kombineres i en livlig, frisk salat. Denne kolde ret kan tilberedes på bare 15 minutter.

Opskrift: Forårssalat med æbler