Sommeropskrifter med 5 ingredienser

Glaseret agurk med dild

Tilberedt i smør og krydret med dild og salt, er skiveskåret agurk et godt topping til en skive rugbrød.

Opskrift: Glaserede agurker med dild

Glaseret agurk med dild

Retten set fra før. Når sæsonen er i fuld gang, kræver agurker ikke komplekse dressinger – kun smør, dild og salt.

Bok choy med bacon, løg og bønner

I stedet for den typiske wokret tilberedes bok choy her som en bladgrøntsag.

Opskrift: Braiseret Bok Choy med bacon, løg og limabønner

Bok choy med bacon, løg og bønner

Bacon, løg og limabønner bruges sammen med kålen.

Cremet avocado-smoothie

For en unik grøn smoothie, prøv at bruge avocado som hovedingrediens.

Opskrift: Cremet avocado-smoothie

Cremet avocado-smoothie

En blanding af almindelig mælk og sødet kondenseret mælk – plus knust is – giver drinken en silkeblød finish og en kølig temperatur.

Friséesalat med figner og bacon

Søde, fyldige figner passer smukt sammen med den bitre salat, bacon og sorte peber.

Opskrift: Friséeblade med figner og bacon

Friséesalat med figner og bacon

Hvis du har meget modne figner, vil de også være møre, ligesom de bløde æggeblommer i en klassisk fransk frisée-salat med bacon og pocheret æg.

Citron-vanilje posset med hindbær

Den cremede base til denne luksuriøse sommerlækkerhed kræver kun tre ingredienser: piskefløde, sukker og citronsaft. For et diskret citruspræg kan du tilsætte lidt appelsinskal til fløden inden kogning, og derefter si den, inden du hælder den over bærrene.

Opskrift: Citron-vanilje posset med hindbær

Citron-vanilje posset med hindbær

Det er fristende at nyde denne cremede dessert med det samme – især da citronsaften stivner fløden og sukkeret på bare 15 minutter. Men det er bedst at sætte den på køl i 3 timer først, så du kan spise den med en ske. Hvis du lader den stå natten over, bliver den mere kompakt og ikke mindre imponerende.

Ferskenmarmelade

Nyd sæsonens sommerfrugter med denne lækre hjemmelavede ferskenmarmelade. Der findes mange forskellige sorter af ferskner, men den største forskel er, om de har en sten eller et kerner. Begge sorter er velegnede til denne opskrift.

Opskrift: Ferskenmarmelade

Ferskenmarmelade

Lad fersknerne simre i sukker, citronsaft, vanilje og nelliker, indtil de har en marmeladelignende konsistens. For at forstærke den syrlige citrussmag kan du prøve at tilføje et par strimler citronskal (fjern dem, når du fjerner nellikerne).

Syltet selleri relish

Server denne velsmagende, sprøde relish til en række forskellige retter, lige fra stegt kylling på salte boller til stegte ris; tilsæt den til ægge- eller kyllingesalat; eller brug den som en jardinière, lagdelt med kød og ost på en bolle.

Opskrift: Syltet selleri relish

Syltet selleri relish

Eddike, salt, sukker, ingefær og chilipeber blandes i en sellerilage. Hvis du har sennepsfrø, rør dem i marinaden for ekstra sprødhed og smag.

Marineret honningmelon med krydderurter

Disse melonbåde – et sted mellem en sylteagurk og en salat – er en god tilbehørsret til grillet kød, især med asiatisk-inspirerede marinader og saucer. De er også en sød og syrlig tilføjelse til sandwich og wraps.

Opskrift: Let saltet melon med krydderurter

Marineret honningmelon med krydderurter

Forbered marinaden til honningmelonen ved at blande eddike, sukker og chilipeber i en gryde. Hvis du kan lide dine syltede agurker stærke, kan du bruge thailandske chilipeber; for en mildere smag kan du bruge Fresno-chili. Gem de hakkede jordnødder og koriander til servering.

Stegt schweizerblad med skalotteløg og mandler

Sprøde mandler, møre bladbedeblade og skalotteløg: Denne enkle ret byder på en række forskellige teksturer. Tilbered bladbedestilkene først, da de tager længere tid om at blive bløde end bladene.

Opskrift: Stegt schweizerblad med skalotteløg og mandler

Stegt schweizerblad med skalotteløg og mandler

Olivenolie og æblecidereddike skaber en silkeblød, syrlig dressing. Tørrede frugter som rosiner, abrikoser eller kirsebær tilføjer sødme. Prøv at tilføje et par stykker, hvis du har.

Ceviche med kammuslinger og mexicanske tomater

Denne forfriskende ret fremhæver perfekt sommerens pulserende smagsoplevelser. Friske kammuslinger, med deres diskrete sødme, er den perfekte base for den syrlige limesaft og de røgede mexicanske tomater.

Opskrift: Ceviche med kammuslinger og tomatillos

Ceviche med kammuslinger og mexicanske tomater

Knuste, ristede mexicanske tomater skaber en glat, sød sauce til de møre kammuslinger. Et skvæt frisk limesaft og hakket koriander afbalancerer den røgede smag.

Panini med zucchini

Kraftige paninier er den perfekte vegetariske ret til grillmad. Tyndt skåret zucchini kan bruges ligesom kylling, bøf eller endda pålæg.

Opskrift: Pressede zucchini-sandwiches

Panini med zucchini

Bliv ikke overrasket, hvis selv kødelskere rækker ud efter disse fyldige paninier. Strimler af grillet zucchini toppet med klistret Havarti-ost og saltede Kalamata-oliven skaber en alsidig smag, der er svær at modstå.

Syltede jalapeños

Hjemmelavede syltede jalapeños er et lækkert supplement til chili, tacos, salater og sandwich. I stedet for at koge peberfrugterne, dryp dem med den varme marinade – dette giver en lækker, frisk sprødhed i stedet for den bløde tekstur, man får fra købte jalapeños.

Opskrift: Syltede chili-ringe i eddike

Syltede jalapeños

Peberkorn og aromatiske korianderfrø tilføjer varme og smag til denne velsmagende ret. Når du har lagt jalapeñoerne i glassene, lad dem trække og absorbere smagene. Husk: jo længere de står, jo mildere bliver de.