Grøn bønnesalat med appelsiner
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Du vil blive overrasket over, hvor lækkert og harmonisk to så forskellige ingredienser som appelsin og grønne bønner kombineres. Skær appelsinen i skiver, helst skrællede, og vend dem med kogte grønne bønner – møre, men ikke overkogte, bare sprøde og friske. Tilsæt friséesalat for saftighed og ristede pistacienødder for sprødhed. Dryp salaten med en lækker dressing af vineddike, appelsinjuice, sennep og olivenolie. Det tilføjer et levende smagsudbrud til salaten.
Vi anbefaler
Opskrift:
Kom 450 g grønne bønner i kogende saltvand og kog dem, indtil de er sprøde og møre, 2 minutter. Hæld vandet fra og kom dem i en skål med iskoldt vand for at køle af, hæld derefter vandet fra og dup det tørt. I en stor skål piskes 2 spiseskefulde af hver af sherryeddike og appelsinjuice, 2 teskefulde Dijon-sennep og 1/2 teskefuld groft salt sammen; rør 1/4 kop olivenolie i. Tilsæt 1 tyndt skåret skalotteløg og lad det stå i 10 minutter. Tilsæt de grønne bønner, 2 hoveder iturevne frisée, segmenterne af 2 appelsiner og 1/3 kop hakkede ristede pistacienødder. Krydr med salt og peber og vend.
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, sherryeddike, Appelsinjuice, Dijon-sennep, skalotteløg, frisée salat, Appelsiner, pistacienødder
Kategorier:
Lignende opskrifter
