Corned beef hash med pocheret æg

Stemmer: 1

Sådan laver du corned beef hash med et pocheret æg

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 419, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 20 G., kulhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 438 mg, natrium 773 mg, sukker 2 G.

Hash er en populær vestlig ret lavet af rester af corned beef og ristede grøntsager, typisk serveret til morgenmad med røræg. Men mange mennesker elsker det så meget, at de endda tilbereder corned beef specielt til hash. Rester af kogte grøntsager (kartofler, gulerødder, løg) og corned beef skæres i tern og steges på pande, indtil de er sprøde. For en flot præsentation kan du topse hver portion med et par pocherede æg, som du kan skære op for at dryppe den lækre blomme over kartoflerne og kødet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hash

2 kopper kogte røde kartofler, skåret i stykker
2 kopper tern af kogt corned beef
1/4 kop corned beef eller kyllingebouillonvæske
Et halvt mellemstort gult løg, revet
Et halvt fed hvidløg, knust med en gaffel
1 spsk hakket frisk bredbladet persille
1 spsk. grov sennep
1/4 spsk tørret timian
En knivspids muskatnød
1/4 kop + 1 spsk usaltet smør

Æg

4 kopper koldt vand
0,5 kopper destilleret hvid eddike
0,5 spsk groft salt
8 store æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, røde kartofler, pastrami, persille, fuldkornssennep, muskatnød, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Mos 1 kop kartofler med en gaffel i en stor skål. Tilsæt de resterende kartofler, corned beef, corned beef-væsken, løg, hvidløg, sennep, persille, timian og muskatnød. Krydr rigeligt med peber og bland godt. Stil på køl natten over eller i mindst 3 timer.
Forbered dig på at koge æg:

Bland vand, eddike og salt i en stor stegepande og bring det i kog ved svag varme.

Varm en stor, godt krydret støbejernspande op ved middelhøj varme. Tilsæt 60 ml smør og varm op. Når skummet har lagt sig, tilsættes hashblandingen og steges under omrøring i 30 sekunder. Tryk blandingen ned med en spatel for at danne en bøf på størrelse med panden. Steg under omrøring af og til, indtil hashen begynder at brune i bunden, ca. 4 minutter. Skru ned for varmen til middel, og fortsæt stegningen, ryst panden af og til for at forhindre hashen i at sætte sig fast, indtil bunden er gyldenbrun og sprød, ca. 6 minutter mere.
For at vende hashen skal du placere en tallerken på størrelse med panden i stegepanden. Vend den om, så hashen lander på tallerkenen som en enkelt tærte. Vend hashen på en anden tallerken. Sæt stegepanden tilbage på middelhøj varme; tilsæt den resterende 1 spiseskefuld smør. Når skummet har lagt sig, lægges hashen i stegepanden med retsiden opad. Steg, mens du ryster stegepanden af og til, i 3 minutter. Skru ned for varmen til middel og steg, mens du ryster stegepanden af og til, indtil undersiden er brunet og sprød, cirka 5 minutter mere.
Mens corned beef-hashen koger, slås et æg ud i en kop og lægges forsigtigt i det simrende vand i gryden. Gentag hurtigt med de resterende æg. Kog æggene, vend dem af og til med en ske, indtil æggehviderne er faste eller har den ønskede grad, cirka 3-5 minutter. Brug en hulsket ske til at lægge æggene over på et køkkenrulle. Dup æggene let tørre med håndklædet for at fjerne overskydende vand.
Fordel hashen i skåle og top med pocherede æg. Server straks.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Morgenmad / Festlige retter / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter / Kartoffelretter / Kogte kartofler / Kartoffeltilbehør / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger