Æg Benedict med braiseret svinekød

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvis du aldrig har fået smukke pocherede æg, så prøv Sunny Andersons metode. Æggene bliver perfekte første gang. Og til sin sandwich brugte Sunny pulled pork i stedet for skinke og tilføjede et stykke ristet tomat. Hendes version af klassikeren giver den en ny smag, som hele familien helt sikkert vil elske.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tomater

8 tomatskiver, 1 cm tykke.
Olivenolie til at dryppe med
Chiliflager, efter behov

Sovs

0,5 kop cremefraiche
1/4 kop mayonnaise
2 spiseskefulde adobosauce

Forsamling

2 engelske muffins, halverede og let ristede
1 og 1/4 kop varm braiseret svinekød
4 pocherede æg
2 grønne løg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, æg, sandwichboller, tomater, adobo sauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

TomaterForvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med non-stick folie.

Placer tomatskiverne på den forberedte bageplade, dryp med olivenolie, og drys med salt, sort peber og røde peberflager. Bag indtil tomaterne er let brunede og rynkede på toppen, 15 til 20 minutter.
SovsI en lille skål blandes cremefraiche, mayonnaise og adobosauce.

Placer muffinsene med skærefladen opad på individuelle tallerkener. Top med tomatskiver, braiseret svinekød, pocherede æg, dryp med sauce og drys med forårsløg.
Pocherede æg

I en stor gryde bringes mindst 10 cm vand i kog ved høj varme. Skru ned for varmen, så det simrer. Slå 1 æg ud i en lille skål. Spray en øse med madlavningsspray, og hæld ægget i øsen. Sænk forsigtigt øsen ned i det kogende vand, og hold den lige over vandstanden for at forhindre vand i at sive ned i øsen. Kog, indtil der dannes en let, hvid hinde på æggets yderkant, ca. 1 minut. Sænk derefter forsigtigt øsen ned i vandet med ægget. Tør øsen tør, og gentag med de resterende æg. Kog, indtil alle æggehviderne er hvide. Tag æggene op med en hulsket ske, og dup dem tørre med et stykke køkkenrulle.

Hvis du koger mange æg, så overfør dem til en skål med iskoldt vand efter kogning, og når de er klar til at servere, så læg dem i stadig kogende vand i et par sekunder for at genopvarme dem.