Simpelt landbrød med honningsmør
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 2 brød
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 2 brød
Dette rustikke brød er lavet med lige dele hvede- og rugmel, som sammen med et strejf af brunt sukker giver brødet en rig, let sødlig og varm aroma og smag. For at sikre, at dejen hæver let, er det vigtigt ikke at dræbe gæren med varm mælk, så brug et termometer, når du opløser gæren, og hold mælkens temperatur under 45 °C. Det færdige brød vil have en sprød, tæt skorpe, under hvilken en luftig krumme venter. Smør det med honningsmør, og nyd den vidunderlige smag af dette enkle hjemmelavede brød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Brød
- 1,5 kopper mælk
- 7 g aktiv tørgær
- 1/4 kop brunt sukker
- 2 spsk (30 g) smeltet smør
- 0,5 tsk groft salt
- 2 kopper rugmel
- 2 kopper hvedemel + ekstra til arbejdet
- Neutral smagende vegetabilsk olie til at smøre skålen og bagepladen
Honningolie
- 110 g blødgjort smør
- 1/4 kop honning
- Specialudstyr: hurtigt reagerende termometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, brunt sukker, smør, rugmel, premium mel, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Brød. Varm mælken op til 40-45 °C. Opløs gæren i den varme mælk.
- Hæld mælkeblandingen i skålen på en røremaskine med dejkrog. Tilsæt sukker, smør og salt, og bland, indtil det er glat. Tilsæt rugmel, og bland, indtil det er glat. Vend langsomt hvedemelet i. Når dejen samler sig, hældes den ud på en let melet overflade og æltes, indtil den er glat og elastisk, ca. 5 minutter. Kom dejen i en olieret skål, og vend den om, så overfladen er dækket med olie. Dæk med et håndklæde, og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time.
- Slå dejen ned og læg den på et let meldrysset bord. Del den i 2 stykker, stød hvert stykke et par gange, og form dem til runde brød. Læg brødene på en smurt bageplade, dæk til og lad dem hæve et lunt sted i ca. 1 time, indtil dejen er fordoblet i størrelse.
- Forvarm ovnen til 175°C.
Bag brødet, indtil det er gyldenbrunt og lyder hult, når man banker på det, 30-35 minutter. Læg brødene over på en rist, og lad dem køle af. - Honningolie. Mens brødet bager, kommes smør, honning og lidt salt og sort peber i en skål og piskes sammen. Hæld blandingen i individuelle ramekiner og opbevares i køleskabet. Tag brødet ud af køleskabet cirka en halv time før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
