Morgenmadssalat med æg Benedict
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 300, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 18 G., kulhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 205 mg, natrium 830 mg, sukker 5 G.
Kalorier 300, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 18 G., kulhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 205 mg, natrium 830 mg, sukker 5 G.
Denne kalorielette, vitamin- og proteinrige salat har alt det, der gør æg Benedict så elsket til morgenmad, inklusive en simpel, cremet citrondressing, der er en perfekt erstatning for den mere komplekse traditionelle hollandaisesauce. Top hver portion med et pocheret æg og ristede engelske muffins, og nyd den med en stor kop Earl Grey-te. Den perfekte måde at starte dagen på!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk hvidvinseddike + ekstra til at koge æg
- 3 spsk. olivenolie
- Et halvt lille løg, finthakket
- 140 g canadisk bacon, skåret i 0,5 cm brede strimler.
- Skal og saft af en halv citron
- 2 spiseskefulde almindelig fedtfattig græsk yoghurt
- 140 g blandet salatblad (ca. 8 kopper)
- 0,5 kopper røde og gule cherrytomater, halverede
- 2 engelske fuldkornsmuffins
- 4 store æg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: salatblanding, druetomater, vineddike, citronsaft, æg, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fyld en stor, bred gryde med ca. 8 cm vand og tilsæt vineddike. Bring det i kog ved svag varme.
- I mellemtiden varmes 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande. Tilsæt løg, bacon, en knivspids salt og friskkværnet sort peber, og steg under hyppig omrøring, indtil løg og bacon er brunet pletter, ca. 5 minutter. Tag panden af varmen, og lad den køle af.
- I et glas eller en beholder med låg blandes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og 1 spiseskefuld eddike, citronskal og -saft, yoghurt, 1 spiseskefuld vand og 1/4 tsk salt. Luk og ryst godt. Dressingen kan laves dagen før; ryst godt inden servering.
- Rist engelske muffins og skær hver muffin i halve.
- Slå 1 æg ud i en lille skål. Rør det kogende vand i, og sænk derefter forsigtigt ægget ned i tragten. Gentag med de resterende æg. Kog, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, 3-4 minutter.
- Bland krydderurter, tomater, løg og bacon i en stor skål og vend det hele sammen. Smag til med salt. Tag æggene op med en hulsket ske og læg et oven på hver salat. Server hver portion med en engelsk muffin og drys med friskkværnet sort peber.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
