Æg Benedict med asparges
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Æg Benedict, en populær morgenmadsret, har fundet vej til aftensmaden. Bollen er blevet erstattet med blancheret asparges for at reducere kulhydrater og tilsætte flere fibre. De pocherede æg serveres på en masse sprøde, møre asparges med et hurtigt twist på hollandaisesauce, en hurtig blanding af mayonnaise, parmesan og citronsaft.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 bundter tykke asparges (ca. 700 g)
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1/3 kop mayonnaise
- 1/3 spsk. revet parmesanost
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 spsk. hvid eddike
- 4 store æg, stuetemperatur
- 1 spsk hakket frisk dild + et par kviste til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, asparges, Parmesanost, citronsaft, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til grilltilstand.
- Skær den nederste ende af aspargesene ca. 2 cm af, og skær dem til cirka halvdelen af deres længde. Vend aspargesene med olivenolie på en bageplade. Krydr med salt og peber, og steg dem i ovnen, indtil de er plettede, under omrøring af og til, ca. 7 minutter. Tag dem ud af ovnen, og sæt dem til side.
- Bland mayonnaise, parmesanost, citronsaft og 1/2 tsk peber i en lille skål og sæt til side.
- Fyld en stor stegepande med lige sider med 5 cm vand og bring det i kog ved middel varme. Tilsæt eddiken. Slå et æg ud i en kop og sænk det forsigtigt ned i vandet. Gentag med de resterende æg og kog, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, 3-4 minutter. Tag forsigtigt æggene op af vandet med en hulske og dup dem tørre med køkkenrulle.
- Til serveringFordel aspargesene på 4 tallerkener og drys med finthakket dild. Top hver portion med et pocheret æg, dryp med en fjerdedel af saucen, og pynt med en kvist dild.
Kategorier:
Lignende opskrifter
