Kylling Cordon Bleu til Valentinsdag

Stemmer: 2

Foto af retten: Marshall Troy

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kylling Cordon Bleu til Valentinsdag - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kyllingebryst uden skind og ben
4 tynde skiver prosciutto
250 g revet Gruyère-ost
1/4 kop mel
Salt og kværnet sort peber
1 spsk. panko rasp
4 kviste timian, blade fjernet
1 fed hvidløg
2 spiseskefulde smeltet smør
2 æg
Olivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, prosciutto, Gruyère-ost, panko rasp, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 170°C.
Placer kyllingebrystet mellem to stykker plastfolie. Bank forsigtigt fileten med den flade side af en hammer til en tykkelse på 0,5 cm. Fjern filmen og dæk kyllingen med 2 skiver prosciutto. Drys med ost, brug en fjerdedel af hver skive. Fold kanterne ind og rul tæt sammen. Gentag processen for alle rullerne.

Drys mel, krydret med salt og peber, ud på en tallerken. Bland smør, rasp og timian i en anden skål. Pres hvidløget gennem en hvidløgspresser; krydr med salt. Pisk ægget i en separat skål og krydr med salt.
Tag en knivspids mel og drys det over rullen, dyp den først i ægget, og rul den derefter i raspen.

Smør en bageplade med olivenolie, og læg kyllingebollerne på den. Bag dem i 20-25 minutter, til de er gennemstegte og sprøde.

Opskrift Cordon Bleu fra kok Bobby Flay.
Skær rouladen i skiver inden servering. Server med tilbehør som rosenkål, landhash og tranebærsauce.
- Opskrift Rosenkål
- Opskrift Hashretter med pocherede æg
- Opskrift Krydret tranebærchutney
Retten serveres med hvidvin Sauvignon Blanc.