Kalkunbryst Fajita Risskål
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 620, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 46 G., kulhydrater 49 G., fiber 6 G., kolesterol 122 mg, natrium 472 mg, sukker 5 G.
Kalorier 620, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 46 G., kulhydrater 49 G., fiber 6 G., kolesterol 122 mg, natrium 472 mg, sukker 5 G.
Denne opskrift er inspireret af Tex-Mex fajita. I modsætning til den traditionelle ret serveres kød og grøntsager med ris i stedet for på tortillas. Denne skål er lavet med luftige basmatiris, smagt til med en forfriskende korianderpuré, som tilsættes de kogte ris. Fordel det i dybe skåle og top med grillede strimler af kalkun, peberfrugter og løg, sammen med avocadobåde, cremefraiche og salsa. En særlig fajita-krydderi, blandet med fjerkræet før grillning, tilføjer en karakteristisk smag og aroma til hele retten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg kalkunbrystfilet (ca. 6 stykker, bøffer, escalope, midlands, schnitzler eller naturelle koteletter)
- 1 spsk. basmatiris
- 2 søde peberfrugter (1 rød, 1 gul), skåret i tykke strimler
- 1 stort hvidt løg, skåret i tykke ringe
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk. krydderier til fajitas
- Saften af en halv lime
- 1 kop frisk koriander
- 1 avocado, tyndt skåret
- 0,5 kop cremefraiche
- 0,5 spsk. frisk pico de gallo salsa
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, basmatiris, sød peber, fajita-krydderi, limesaft, Avocado, koriander, pico de gallo-sauce, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til høj varme.
- I en mellemstor gryde blandes ris, 1 2/3 kop vand og en knivspids salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og rør rundt. Læg låg på og lad det simre, indtil væsken er absorberet, og risen er mør, cirka 18 minutter. Lad det stå tildækket i yderligere 5 minutter.
- I mellemtiden kommes 1 peberfrugtstrimmel og 2 ydre ringe fra 1 løgskive i en blender; sæt til side. Pensl de resterende peberfrugtstrimler og løg med 2 spsk olivenolie og krydr med salt og sort peber. Vend kalkunen med den resterende 1 spsk olivenolie og fajita-krydderi; tilsæt salt og peber.
- Grill peberfrugter og løg, vend dem én gang, indtil de er møre og brunede pletter, ca. 10 minutter. Kom grøntsagerne i en stor skål og tilsæt limesaft. Krydr med salt og peber og vend det hele sammen. Grill kalkunen, indtil den er gennemstegt og brunet, 2-3 minutter på hver side. Læg den på et skærebræt og skær den i strimler.
- I en blender pureres de gemte peberfrugter og løg med 1/4 kop vand, koriander og 1/4 tsk salt. Løsn risen med en gaffel og rør korianderpuréen i. Fordel risen i skåle; top med kalkun, grøntsager, avocado, cremefraiche og pico de gallo.
Kategorier:
Lignende opskrifter
