Brun risskål med ristet blomkål og grøn chutney
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne ret, inspireret af indiske kulinariske traditioner, består af et betydeligt antal ingredienser. Trods deres tilsyneladende overflod er hver komponent lækker i sig selv og passer smukt sammen med de andre. Alt er på sin plads og i den helt rigtige mængde, fra den ristede blomkål til de sprøde kartoffelstænger. Vegetarer og glutenfri diætister vil nyde denne ret. For at reducere tilberedningstiden senere kan portioner af ris forkoges og fryses i op til 1 måned.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,25 kopper langkornet brun ris, skyllet
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 lille blomkål, skåret i 2,5 cm store stykker
- 1 tsk karrypulver
- 1 lille moden tomat, hakket
- 2 kopper spinat
- 1/2 kop friske korianderblade
- 1/2 kop yoghurt
- 1 kop frosne ærter, optøede
- 1 stor gulerod
- 1/2 jalapeño peber, fjern kernerne hvis du ønsker en mindre krydret ret
- 1/2 kop ristede saltede cashewnødder, grofthakkede
- 1/2 kop sprøde kartoffelstrimler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: brune ris, blomkål, spinat, jalapeno peber, gulerod, kartoffel, ærter, cashewnødder, karry, yoghurt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Kog risenI en lille gryde bringes 2 1/2 kopper vand og ris i kog ved middelhøj varme. Læg låg på, skru ned for varmen til middellav, og lad det simre, indtil risen er mør, og det meste af vandet er absorberet, ca. 40 minutter. Tag gryden af varmen, og lad det stå uden låg i mindst 10 minutter. Rør 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og 1/2 tsk salt i. Løsn risen med en gaffel. Hold den varm eller ved stuetemperatur.
- Lav blomkål i karryMens risen koger, vend blomkålen med de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie på en bageplade med kant. karrypulver og 1/2 tsk salt. Fordel stykkerne jævnt over overfladen. Bag indtil de er møre og brunede (ca. 25 minutter). Tilsæt tomaterne og rør rundt. Fortsæt med at bage, indtil tomaterne er møre (ca. 5 minutter). Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af.
- Tilbered chutneyenI en blender eller foodprocessor kombineres spinat, koriander, yoghurt, 2 spsk vand, jalapeño og 1 tsk salt på høj eller pulserende hastighed, indtil blandingen er glat og cremet.
- Varm ærterne i en passende skål i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter, indtil de er optøet. Brug en grøntsagsskræller til at skrælle gulerødderne i strimler. Fordel risene ligeligt i 4 skåle. Kom blomkål, ærter, gulerødder, cashewnødder, kartoffelstænger og grøn chutney i hver skål, så de danner pæne bunker eller rækker.
Kategorier:
Lignende opskrifter
