Skål med ris, kylling og forårsløg
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 360, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1.1 G., proteiner 36 G., kulhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 49 mg, natrium 645 mg, sukker 0 G.
Kalorier 360, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1.1 G., proteiner 36 G., kulhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 49 mg, natrium 645 mg, sukker 0 G.
Hovedingredienserne i denne sunde og mættende skål er kogt kyllingebryst uden ben og skind samt edamame (umodne sojabønner). En fyldig, asiatisk-inspireret bouillon lavet med shiitake-svampestængler, forårsløg og generøse mængder hvidløg, ingefær og basilikum giver en stærk asiatisk smag. Dryp den færdige skål med limesaft for en endnu fyldigere smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 spsk vand
- 2 spsk mirin
- 1 spsk fiskesauce
- 1 bundt forårsløg (ca. 6 forårsløg)
- 110 g shiitakesvampe, tyndt skåret i hatte, stilke gemt
- 5 cm skrællet ingefærrod, tyndt skåret
- 6 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 lille bundt basilikum + blade til servering
- 1 stort kyllingebryst (ca. 350 g)
- 1/2 eller hel rød jalapeño, tyndt skåret (fjern kerner og membraner, hvis du foretrækker en lettere smag), valgfrit
- 1 kop frosne, skalede edamamebønner, optøede
- 90 g (1 kop) jicama, tyndt skåret
- 2 kopper varm kogt brun ris
- Limebåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, jalapeno peber, edamamebønner, ingefærrod, shiitake-svampe, forårsløg, fiskesauce, jicama, brune ris, kalk, mirin (risvin), basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland bouillon, vand, mirin og fiskesauce i en stor gryde. Hak de fleste af forårsløgene (undtagen ét) i 2 cm store stykker og tilsæt dem til bouillonen sammen med svampestænglerne, ingefæren, hvidløget og et bundt basilikum. Bring det i kog ved middel varme og lad det simre, indtil bouillonen er reduceret med cirka halvdelen, cirka 45 minutter. Brug en hulske til at fjerne eventuelle faste stoffer fra bouillonen og kasser den.
- Tilsæt kylling, de skivede champignonhatter og jalapeño til bouillonen; skru ned for varmen og lad det simre i 12-14 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt. Læg kyllingen over på et skærebræt og skær den i 2,5 cm tykke stykker.
- Tag bouillonen af varmen og tilsæt edamame, jicama og revet kylling. Smag til med salt. Kom 1/2 kop kogte ris i hver skål og hæld en lille mængde suppe over. Skær de resterende forårsløg diagonalt i skiver og drys dem og basilikumblade over hver skål. Server med limebåde, hvis det ønskes.
Note
Jalapeños kan variere i styrke, så juster mængden efter din præference.
Kategorier:
Lignende opskrifter
