Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 4 tacos

Ja, det er muligt at genskabe smagen af ​​gadetacos. Carne Asada er strimler af bøf pakket ind i en tortilla. Bare følg Tylers enkle opskrift, mariner det saftige oksekød i en hvidløgsagtig mojosauce med jalapeño og lime. Hvad angår fyldet, skal du blot lave en hjemmelavet pico de gallo-sauce med friske tomater og duftende koriander.

Ingredienser:

• 900 g okseflanke (fjern overskydende fedt)
• 1 portion Moyosauce (se opskrift nedenfor)
• Olivenolie til at smøre grillen med
• Salt og kværnet sort peber
• 16 majstortillas (diameter 18 cm.)
• Revet romaine- eller isbergsalat til servering
• Hakkede løg til servering
• Grofthærvet ost til servering
• 1/2 kop pico de gallo (se opskrift nedenfor)
• 2 limefrugter, skåret i både, til servering

Moyo til marinering af kød:

• 4 knuste fed hvidløg
• 1 knust jalapeño peber
• 1 stor håndfuld finthakkede korianderblade
• Salt og kværnet sort peber
• Saft af 2 limefrugter
• Saft af 1 appelsin
• 2 spiseskefulde bordeddike
• 1/2 kop olivenolie

Salsa Pico de Gallo:

• 4 modne tomater, hakket
• 1/2 mellemstor rødløg, hakket
• 2 hakkede stilke af forårsløg
• 1 knust serranochili
• 1 håndfuld hakkede friske korianderblade
• 3 knuste fed hvidløg
• Saft af 1 lime
• 1/4 kop olivenolie
• 1 tsk groft salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, mayonnaisesauce, Appelsinjuice, limesaft, ost, pico de gallo-sauce, jalapeno peber, serranopeber, rødløg, hvidløg, tomater, romainesalat, isbergsalat, tortilla, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Læg kødet i et stort ildfast fad, og hæld mojosaucen over. Pak det tæt ind i husholdningsfilm, og stil det i køleskabet i 1 time eller op til 8 timer, så smagene kan trække ind. Mariner ikke kødet i mere end 8 timer, da fibrene ellers vil løsne sig for meget, og kødet vil blive misformet.
Trin 2
• Forvarm en udendørs grill eller grillpande ved middelhøj varme (du kan også bruge en ovngrill). Smør ristene let med olie for at forhindre kødet i at brænde fast. Tag kødet op af marinaden og krydr begge sider med salt og peber.
  
  Grill (eller steg i ovnen) i 7-10 minutter på hver side, vend én gang, indtil bøffen er medium-rare. Læg bøffen over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter, så kødsaften kan fordele sig. Skær kødet tynde diagonalt på tværs af fibrene.
Trin 3
• Varm tortillaerne på en tør stegepande eller grill i 30 sekunder på hver side, indtil de er ristede og smidige.
  
  Ved servering lægges to varme tortillas oven på hinanden, ca. 110 g oksekød i midten, og der drysses salat, løg og ost ovenpå. Top hver portion med en skefuld pico de gallo salsa og pyntes med limebåde. Gentag med de resterende tortillas.
  
  Opskrift taco med spareribs braiseret i portvin.
  
  Moyo: Knus hvidløg, jalapeñopeber, koriander, salt og peber til en pasta i en morter eller skål. Kom pastaen i et glas eller en plastikbeholder. Tilsæt limesaft, appelsinsaft, eddike og olie. Ryst godt for at blande ingredienserne. Brug som marinade til kylling eller oksekød eller som pynt til retter.
  Udbytte: ca. 1 og 1/4 kop
  
  Salsa Pico de Gallo: I en skål blandes tomater, chili og de resterende ingredienser. Bland grundigt. Lad det stå i 15 minutter, så smagene kan blandes.
  Udbytte: 2 spsk.

Stemmer: 13