Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Denne aromatiske mexicanske salsa kombinerer den røgede smag af uskallede, ristede tomater perfekt med den milde varme fra serranopeber og den forfriskende aroma af koriander. Hvis du bruger en blender eller foodprocessor, skal du være forsigtig med ikke at overkværne saucen. Ideelt set skal den have en vis tekstur. Salsa asada er god som dip eller til grillet kød eller kylling.

Ingredienser:

• 4 blommetomater, uden kernehuse
• 1 serranopeber, stilk fjernet
• 1 lille skrællet skalotteløg
• 2,5 spsk. kyllingebouillon (hjemmelavet eller letsaltet fra købt)
• 1 lille håndfuld friske korianderkviste

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

blommetomater, serranopeber, salsasauce, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en mellemstor støbejernspande op ved middelhøj varme. Tilsæt de hele tomater, serranochilier og skalotteløg, og steg dem under hyppig omrøring, indtil de er gyldenbrune på alle sider, cirka 8 minutter.
Trin 2
• Kom grøntsagerne og chilien i en foodprocessor og tilsæt kyllingebouillon og koriander. Blend indtil det næsten er glat med nogle stykker, eller til den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
Trin 3
• Server straks, eller lad saucen køle af til stuetemperatur og opbevar den i en tætlukket beholder i køleskabet i op til 5 dage.

Stemmer: 1