Ostequesadilla med kødsovs og frisk salsa
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne opskrift kombinerer to mexicanske retter: tacos og quesadillas. Resultatet er en eksplosion af livlige smagsoplevelser. En taco er en lille majstortilla fyldt med kød, friske grøntsager og saucer, der derefter foldes på midten. En quesadilla er derimod en stegt tortilla fyldt med ost. Steg quesadillaen på panden, indtil osten smelter og bliver klistret, og server den derefter som en taco – toppet med kødsovs, en grøn salat og pico de gallo, en mexicansk salsa lavet af finthakkede tomater, løg og chilipeber. Det er to lækkerier i én. Du kan justere varmeniveauet. For en mere krydret sauce, lad kernerne blive på peberfrugterne.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Taco
- 700 g hakket oksekød
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 2 spsk chilikrydderi
- 1 tsk spidskommen
- 3/4 tsk groft salt, eller mere, efter smag
- 0,5 tsk cayennepeber
- Smør, til stegning
- 8 majstortillas
- 340 g revet ost
- Revet grøn salat til servering
Pico de gallo (frisk salsa)
- 5 blommetomater
- 3 jalapeñopeberfrugter
- Et halvt stort eller 1 lille løg
- 1 bundt koriander
- Saften af en halv lime
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, tortilla, chilikrydderi, spidskommen, stødt cayennepeber, tomatpuré, blommetomater, limesaft, pico de gallo-sauce, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Brun det hakkede oksekød i en stor stegepande ved middelhøj varme i 5-8 minutter. Hæld overskydende fedt fra. Tilsæt tomatpuréen. chilipulverTilsæt spidskommen, salt, cayennepeber og 1 kop vand, og rør rundt. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil det er tyknet, 8-10 minutter. Hold saucen varm.
- Varm en anden stegepande op ved middel varme. Smør bunden med smør, og læg en tortilla i stegepanden. Læg lidt ost ovenpå, og dæk med en anden tortilla. Steg, indtil bunden af quesadillaen er gyldenbrun, og osten er smeltet, cirka 2 minutter. Vend panden, og steg den anden side i yderligere 1-2 minutter. Læg quesadillaen over på en tallerken, og hold den varm. Gentag med de resterende tortillas og ost, og tilsæt mere smør, hvis det er nødvendigt.
- Top hver quesadilla med en generøs klat oksekødssauce, revet salat og Pico de Gallo.
Pico de GalloHak tomater, jalapeño og løg fint. (For en mere krydret salsa, lad kernerne blive siddende på peberfrugterne. Fjern kernerne for en mildere smag.) Hak derefter korianderen fint, og skær eventuelle tykke, lange stilke af. Fjern ikke bladene helt fra de tynde stilke. Kom alle disse ingredienser i en skål og bland godt. Pres saften af en halv lime ned i den samme skål. Smag til med salt og bland igen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
