Baconindpakket svinekam med kartofler og rødløg

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Udbenet svinekam toppes med frisk persille og salvieblade, pakkes ind i tynde baconstrimler og bages på en enkelt bageplade med små kartofler og rødløgbåde. Under bagningen bliver baconen sprød, mens kødet indeni tilsættes sit aromatiske fedt og duftende urter. Du behøver ikke bekymre dig om, at mørbraden tørrer ud, som det ofte er tilfældet. Den bliver lækker og saftig. På denne måde får du et komplet måltid med en tilbehørsret, perfekt til ethvert festbord, uden besvær.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 udbenet svinekam på 2,3 kg, renset for fedt
1/4 kop olivenolie
12-15 friske persilleblade
12-15 friske salvieblade
12 strimler bacon
1,8 kg små kartofler
2 rødløg, skåret i 4 cm brede både.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, svinekam, kartoffel, rødløg, salvie, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Pensl svinekødet med olivenolie og drys med salt og sort peber. Top med persille og salvieblade.

Placer baconen vandret i bradepanden, så strimlerne rører hinanden. Placer mørbraden i midten af bradepanden og pak den ind i bacon.
Kom kartoflerne og løgene i bradepanden, og arranger dem rundt om svinekødet. Sæt det i ovnen, og steg det, indtil baconen er sprød, og svinekødet når en kernetemperatur på 71 °C på et stegetermometer, cirka 1,5 time.
Læg stegen over på et skærebræt og lad den hvile i 10-15 minutter. Skær den i skiver og server med kartofler og løg.

Forfatter af opskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kok, forretningskvinde og vært fra Claverack, New York.

Kategorier:

opskrift / Bageplade / Festlige retter / Middagsselskab / Hovedretter / Kød /

Lignende opskrifter