Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En hel kyllingroulade ser virkelig festlig og original ud. Det kræver lidt indsats at tilberede, men slutresultatet vil imponere. Nøglen er at lave en smuk butterfly på kyllingen, hvor alle ben undtagen yderpunkterne fjernes, så rouladen nemt kan skæres i skiver. Placer det tilberedte hakkede kød i midten af ​​den udpakkede kylling, rul det stramt sammen, bind det med snor og grill. Denne smukke roulade vil se fantastisk ud på et festbord. Men den kan også bruges til hverdagsmåltider til at lave lækre sandwich og åbne sandwich.

Ingredienser:

• 1 sommerfugleagtig kyllingekrop (1,5-2 kg), fjern al brusk og knogler, undtagen underlår og vinger
• 3 fed hvidløg, knust
• Skal af 1 citron
• 1 spsk friske rosmarinblade, hakkede
• 1 spsk hakkede fennikelfrø
• 2 tsk stødt koriander
• 0,5 tsk knust rød peber
• 250 g hakket kylling eller svinekød
• 2 spsk. rasp
• 2 spsk. mælk
• 2 spsk grofthakket frisk persille
• 2 spsk. olivenolie
• Specialudstyr: madlavningssnor

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, hakket kylling, hakket svinekød, brødkrummer, mælk, fennikelfrø, røde peberflager, koriander, persille, rosmarin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille skål blandes hvidløg, citronskal, rosmarin, fennikelfrø, koriander, røde peberflager og 1/4 tsk sort peber. Kom det hakkede oksekød i en mellemstor skål. brødkrummerTilsæt persille, mælk, 0,5 tsk salt og 1 spiseskefuld af den tilberedte krydderiblanding. Bland det hele med hænderne, uden at presse det hakkede kød for meget sammen.
Trin 2
• Placer den sommerfugleformede kylling med skindsiden nedad på en arbejdsflade. Gnid indersiden med 1 spiseskefuld olivenolie, 2 teskefulde salt og en generøs mængde af den resterende krydderiblanding, men gem kun 1 teskefuld til undersiden.
Trin 3
• Klip 4 stykker kyllingesnor på 45 cm og 1 stykke på 90 cm. Placer fyldet i midten af ​​kyllingen, hvor brystbenet plejede at være, og form det til et lille brød, med 2-3 cm afstand fra kyllingens øverste og nederste kant. Fold derefter kyllingens sider ind over som en roulade, så skindet overlapper let.
Trin 4
• Bind den lukkede kylling med tre 45 cm lange snore, 2,5 cm fra hinanden, rundt om kroppen, og bind den lange snor vinkelret langs kroppen. Brug den resterende korte snor til at binde benene. Dup skindet tørt med køkkenrulle og gnid det med den resterende olivenolie, 1 tsk salt og de resterende krydderier.
Trin 5
• Klargør grillen til medium indirekte varme.Hvis du griller på en gasgrill (med tre eller flere brændere), skal du tænde alle brændere på medium-høj varme. Efter ca. 15 minutter skal du slukke for en af ​​de midterste brændere og skru ned for varmen på de andre.
  
  Hvis du laver mad på en kulgrillLad briketterne brænde i skorstenstarteren, og placer dem derefter på den ene side af grillen. Placer en drypbakke på den anden side for at forhindre antændelse (følg producentens anvisninger for korrekt grillning).
Trin 6
• Placer kyllingen med brystsiden opad over indirekte varme. Lårene skal vende mod den varmeste side. Luk grillen, og steg kyllingen i cirka 1 time og 20 minutter til 1 time og 30 minutter. Kyllingens kernetemperatur skal nå 75 °C. Tag kyllingen af ​​grillen, og lad den hvile i 20 minutter, før den skæres i skiver.

Stemmer: 2