Grillet Mahi Mahi i cubansk citrusdressing
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 561, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 31 G., kulhydrater 26 G., fiber 9 G., kolesterol 97 mg, natrium 800 mg, sukker 4 G.
Kalorier 561, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 31 G., kulhydrater 26 G., fiber 9 G., kolesterol 97 mg, natrium 800 mg, sukker 4 G.
Denne opskrift bruger en syrlig appelsinvinaigrette to gange: til at give smag til grillet mahi mahi og til at pynte den sorte bønneris. Top med knuste plantainchips (eller bananchips) og nyd denne lækre cubansk-inspirerede ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 mahi-mahi fileter, 100 g hver.
- 3/4 kop cubansk citrusvinaigrette + ekstra til at dryppe over
- Vegetabilsk olie til at smøre grillen
- 3 strimler bacon, skåret på tværs i 1 cm brede strimler.
- 1 lille rød peberfrugt, hakket
- Et halvt lille rødløg, hakket
- 2 kopper langkornet hvid ris
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 1 dåse (430 g) sorte bønner på dåse, skyllede
- 1/4 kop hakkede plantainchips
- 1 lime, skåret i 4 stykker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, bacon, mahi-mahi, sorte bønner, spidskommen, kalk, plantain, bananer, rødløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en udendørs grill til middelhøj varme.
- Krydr mahi mahi med salt og sort peber. Hæld 1/4 kop cubansk citrusvinaigrette i en lav skål eller et ildfast fad, tilsæt fisken, og lad den marinere ved stuetemperatur i 10 minutter.
- I mellemtiden tilsættes baconen til en mellemstor gryde og koges ved middel varme under omrøring, indtil den er sprød, ca. 4 minutter. Brug en hulsket ske til at fjerne eventuelle baconstykker, men efterlad eventuelle dryp i gryden. Tilsæt peberfrugt og løg og kog under omrøring, indtil de er bløde, ca. 4 minutter. Tilsæt ris, 2 kopper vand, spidskommen og en stor knivspids salt. Bring det i kog, læg låg på og skru ned for varmen. Kog, indtil risen er mør, og alt vandet er absorberet, 15-20 minutter. Tilsæt bønner og baconstykker.
- Smør grillristen rigeligt med olie. Placer fisken med den rundede side nedad på grillen, og grill den, indtil den løsner sig let fra risten og har tydelige grillmærker, cirka 5 minutter. Tjek ved forsigtigt at løfte det ene hjørne; hvis det sætter sig fast, så steg den lidt længere. Vend forsigtigt fisken, og grill den, indtil den er fast at røre ved, cirka 5 minutter mere.
- Fordel ris og bønner på 4 tallerkener. Top hver tallerken med en skive mahi mahi. Dryp med resten af dressingen. Drys med knuste chips og server med en limebåd.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
