Koreansk røget mørbrad på benet
Stemmer: 3
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Grillede svinekoteletter på ribben toppes med rødløg og bundter af bok choy. En sød og krydret ingefærsauce tilføjer en vidunderlig asiatisk smag til hele retten. Start med denne sauce, og del den derefter i tre dele. En del bruges til at pensle kødet under stegning, hvilket giver koteletterne en lækker glasur. En anden del af saucen bruges til at krydre de wok-stegte grøntsager. Og den tredje del bruges som dipsauce, vendt med lidt hoisinsovs.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 svinekoteletter med naturlige ben (ca. 1,3 kg)
- 2 spiseskefulde sojasovs
- 1 spsk chilipebersauce
- 1 spsk mørk sesamolie
- 1 spsk lys brun farin
- 1 spsk. l. riseddike
- 1 spsk skrællet og fintrevet ingefærrod
- 1 fed hvidløg, revet
- 0,5 kop hoisinsovs
- 1 rødløg, skåret i 1 cm tykke cirkler.
- 4-6 små bundter bok choy, halveret på langs (ca. 450 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, bok choy kål, hoisinsovs, riseddike, chilisauce, sesamolie, ingefærrod
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Bland sojasauce i en lille skål, chilisauce, sesamolie, brun farin, eddike, revet ingefær og revet hvidløg. Sæt 2 spiseskefulde af dressingen til side til grøntsagerne og rør hoisinsovsen i den resterende blanding. Sæt halvdelen til side til servering med stegt flæsk og rør 1-2 spiseskefulde vand i den resterende sauce.
- Drys svinekoteletterne på begge sider med 1/2 tsk salt og sort peber. Placer svinekoteletterne og løgene på en let olieret grill. Grill indtil svinekoteletterne er let lyserøde nær benet, 6 minutter pr. side og 4-5 minutter pr. side.
- Grill løgene, indtil de er bløde. Begynd at pensle svinekød og løg med hoisinsovsblandingen omkring halvvejs. Læg svinekoteletterne på et skærebræt, så de hviler i ca. 5 minutter, og kom løgene i en skål.
- Kom bok choyen i en stor skål og dæk med plastfolie. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil kernen er mør og let kan stikkes i med en kniv, 3 til 5 minutter.
- Krydr bok choyen med 1/4 tsk salt og sort peber og grill den, indtil der kommer grillmærker, 2-3 minutter på hver side. Kom kålen i skålen med løgene og vend forsigtigt med de resterende 2 spiseskefulde ingefærsauce. Server svinekoteletterne med de stegte grøntsager og den gemte sauce til at dyppe i.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
