Burrata med rapini og hvidløgsbrød

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 221, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 8 G., kulhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 4 mg, natrium 307 mg, sukker 3 G.

Denne middelhavsinspirerede forret er den perfekte vinparring. Braiseret, velsmagende broccoli rapini serveres med hvidløgsfyldt rustikt brød og en kugle burrata. Smør den bløde burrata på brødet, top med broccoli rapini, og nyd!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop ekstra jomfruolivenolie, plus mere til at smøre brødet med
7 fed hvidløg, knust
1 bundt rapini (med blade), skåret i 2-5 cm store stykker.
1/4 tsk røde peberflager
Flager af havsalt
8 skiver landbrød, 1 cm tykke.
Friskmalet sort peber
Burrata, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: toasts, hvidløg, rapini, havsaltflager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt 6 fed hvidløg og sauter indtil de er gyldenbrune, 2 minutter. Tilsæt broccoli rabe, røde peberflager og en knivspids salt. Læg låg på og lad det simre under omrøring, indtil det er mørt, 8-12 minutter.
I mellemtiden grilles brødet ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt, 2-3 minutter på hver side. Gnid begge sider med det resterende fed hvidløg og pensl med olivenolie, salt og peber. Server den braiserede rapini med burrata, havsalt og hvidløgsbrød.

Kategorier: