Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Leder du efter en forret, der vil glæde alle dine gæster? Et sikkert valg til enhver lejlighed: disse ricotta-toasts med hjemmelavet pesto. Sammenlignet med købt pesto er hjemmelavet pesto mindre salt, så du fuldt ud kan nyde den fulde smagsoplevelse fra friske krydderurter, nødder og krydderier. Og den bløde ricotta er den perfekte baggrund for den velsmagende sauce.

Ingredienser:

Pesto

• 1/4 kop pinjekerner
• 0,5 kopper (60 g) fintrevet parmesanost
• 1 fed hvidløg
• Skal af 1 citron
• 1 bundt frisk basilikum, blade plukket
• En knivspids røde peberflager
• Olivenolie til at dryppe med

Ristet brød

• 1 italiensk baguette, skåret diagonalt i 1 cm tykke skiver.
• Olivenolie efter behov
• 1 kop ricotta
• Røde peberflager
• Citronbåde
• Saltflager
• Specialudstyrnon-stick folie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

toasts, ricottaost, pestosauce, pinjekerner, Parmesanost, citronskal, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Pesto:
  
  Rist pinjekernerne i en lille stegepande ved svag varme, indtil de er let brunede, 3-4 minutter. Sæt dem til side for at køle af.
Trin 2
• Kom pinjekerner, parmesan, hvidløg, en knivspids salt, citronskal, basilikum og røde peberflager i en foodprocessor og blend, indtil pestoen er finthakket. Hæld langsomt olivenolie i og blend, indtil den er glat og tyk. Hæld det i en skål eller beholder, og stil det på køl under tæt tildækning, indtil det er klar til servering.
Trin 3
• Toasts:
  
  Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Placer brødskiverne på en bageplade beklædt med nonstick-folie, og pensl begge sider let med olivenolie. Bag, indtil kanterne er gyldenbrune, og brødet er sprødt, cirka 15 minutter. Lad det køle af til stuetemperatur.
Trin 4
• Smør lidt ricotta på hver skive toast. Top med pesto og en knivspids røde peberflager. Afslut med en smule olivenolie, citronsaft og en let smag af salt. Server.

Stemmer: 1