Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 16

Denne dessertforret kombinerer alle smagene fra en traditionel jordbærkage – friske jordbær, shortbreadkrummer og flødeskum – i en mundfuld. Server med champagne eller en let cocktail.

Ingredienser:

• 1 kop sukker
• 18 jordbær, 2 skrællede og tyndt skåret, 16 tilbage med stilke
• 0,5 kopper piskefløde
• 16 småkager (ca. 110 g)
• Specialudstyr: sprøjtepose med en lille stjernespids

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

jordbærsirup, shortbread-kager, fløde

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille gryde blandes sukker med 0,5 kopper vand og bringes i kog ved middel varme. Tilsæt skivede jordbær og fortsæt med at koge, indtil siruppen tykner let og bobler, ca. 5 minutter. Lad den køle af til stuetemperatur, ca. 30 minutter.
Trin 2
• Pisk piskefløden i en mellemstor skål, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt 1 spiseskefuld jordbærsirup og pisk, indtil der dannes stive toppe. Tag de skivede jordbær op af siruppen, og kasser dem eller sæt dem til side til senere brug.
Trin 3
• Blend småkagerne i en blender eller foodprocessor, eller knus dem i hånden, indtil de danner fine krummer. Læg krummerne over på en tallerken.
Trin 4
• Hold et bær i stilken, dyp det i siruppen, lad overskydende dryppe af, og rul det derefter i de knuste småkager. Du skal muligvis trykke let ned for at sikre, at krummerne hænger fast på jordbærret. Læg jordbærrene over på en tallerken. Gentag med de resterende bær. Den resterende sirup kan bruges som sødemiddel til drinks, alkoholholdige cocktails eller grøn te.
Trin 5
• Hæld flødeskummet over i en sprøjtepose med en lille stjerneformet tylle. Sprøjt en lille mængde flødeskum på hvert bær. Server inden for en time.

Stemmer: 1