Jordbær Shortcake Islagkage

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 514, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 6 G., kulhydrater 61 G., fiber 2 G., kolesterol 61 mg, natrium 258 mg, sukker 35 G.

Is og jordbær – to elskede sommergodter – forenes i én luksuriøs kage, der vil forbedre enhver sommerfest, og ikke kun sommerfester. Fordi der ikke er friske jordbær i opskriften, kan denne smag nydes året rundt! Kagen har tre lag vanilje- og jordbæris, skiftevis med lag af shortbread-kagestreusel og frysetørrede jordbær.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

Madlavningsspray til at sprøjte panden
25 gyldne creme sandwichkager
4 spsk usaltet smør, smeltet

Jordbærstreusel

20 gyldne creme sandwichkager
1 kop frysetørrede jordbær
3 spiseskefulde usaltet smør, smeltet

Fyldning

1,75 l vaniljeis (7 kopper), let optøet i køleskabet
3 kopper jordbæris, let optøet i køleskabet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: vaniljeis, streusel, tørrede jordbær, shortbread-kager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kage:

Beklæd bunden af en 23 cm springform med bagepapir og spray den let med bagespray. Placer sandwichkagerne i en foodprocessor med kniv, og knus dem let. Blend, indtil de er smuldrende. Mens foodprocessoren kører, hældes det smeltede smør langsomt i. Blandingen skal ligne vådt sand og hænge sammen, når du klemmer den i hænderne.
Hæld blandingen i den forberedte form, og tryk den jævnt ned i bunden og op ad siderne ca. 1 cm. Frys kagen i 30 minutter. Vask ikke foodprocessorens skål.

Jordbærstreusel:

Sæt skålen og kniven på foodprocessoren igen. Tilsæt sandwichkagerne, og knæk dem let. Tilsæt de frysetørrede jordbær. Blend, indtil de er finthakkede. Hæld langsomt det smeltede smør i, mens foodprocessoren kører. Hæld blandingen i en skål og sæt til side.
Fyldning:

Når kagen er stivnet, læg halvdelen af den bløde vaniljeis ovenpå. Brug en spatel til at fordele det jævnt. Drys med 2,5 dl streusel og tryk forsigtigt for at det hæfter. Frys i 45 minutter.
Efter 45 minutter, kom den bløde jordbæris med en ske på kagen. Fordel det i et jævnt lag. Drys med 2,5 dl streusel og tryk forsigtigt til kagen hæfter. Frys i 45 minutter.
Efter 45 minutter tilsættes den resterende vaniljeis. Fordel den jævnt og drys med den resterende streusel. Frys i mindst 6 timer eller natten over.
Før kagen løs fra formen med en kniv eller spatel inden servering. Fjern ringen og skær den i stykker.