Jordbærkage

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Oplev alle lækkerierne ved jordbærkage i en kage i fuld størrelse! Denne klassiske sommerlækkerhed er lavet med friske jordbær, flødeostglasur og en blød skorpe. Du kan bage én tyk skorpe og skære den over i halve, eller bage to tyndere skorpe, afhængigt af dybden på din kageform. Kagen er toppet med et tykt lag flødeostglasur, så den serveres bedst afkølet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kager

110 g + 1 spsk usaltet smør, blødgjort
1,5 kopper + 3 spiseskefulde granuleret sukker
3 store æg
0,5 kop cremefraiche ved stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
1,5 kopper premium mel
3 spiseskefulde majsstivelse
0,5 tsk salt
1 teskefuld bagepulver

Jordbær

450 g jordbær, afskallede og halverede
3 spsk. granuleret sukker

Flødeostfrosting

1 pakke (220 g) flødeost ved stuetemperatur
220 g usaltet smør
700 g flormelis, sigtet
1 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, cremefraiche, jordbær, flormelis, flødeost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og drys en rund kageform på 22 cm, mindst 5 cm dyb, med mel (eller fordel dejen i 2 forme).
Kager:

Pisk smør og sukker med en mixer, indtil det er luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Tilsæt cremefraiche og vaniljeekstrakt. Bland, indtil det er helt blandet. Sigt mel, majsstivelse, salt og bagepulver sammen, og tilsæt det til skålen med smørret. Ælt, indtil det er glat. Hæld dejen i formen, og bag i 45-50 minutter, eller indtil kagen er elastisk. Tag forsigtigt kagen ud af formen, og lad den køle helt af.

Mos jordbærrene med en kartoffelmoser eller gaffel (gem et par bær til pynt). Drys jordbærrene med sukker. Rør rundt og lad det stå i et par minutter. Efter et par minutter vil bærrene frigive deres saft.
For at lave frostingen skal du blande flødeost, smør, flormelis, vaniljeekstrakt og salt i en skål. Pisk med en mixer, indtil det er luftigt. Advarsel: Du bør spise denne frosting, før du overhovedet bruger den på din kage.
Forsamling:

Skær kagen i to vandret med en skarp kniv. Dette er nemmere, hvis du skærer langs hele kagens omkreds og kun skærer halvvejs rundt. Placer de to kager med skæresiden opad på køkkenbordet. Dæk begge halvdele med en lige stor mængde jordbær. Derefter – dette er det vigtige trin! – frys kagerne i 15-20 minutter, så jordbærrene kan sætte sig og det er nemmere at fordele glasuren.
Tag kagelagene ud af fryseren, og placer et af dem på et kagefad eller et fad. Smør lidt mindre end en tredjedel af frostingen ovenpå. Læg det andet kagelag ovenpå, og smør mere frosting ovenpå. Dæk forsigtigt ydersiden af kagen med den resterende frosting. Dejligt! Pynt toppen med jordbær. Opbevar eventuelle rester i køleskabet. Kagen kan laves op til 24 timer i forvejen.