Jordbærkage-trifle

Stemmer: 1

Tid: 6 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 862, samlet fedt 58 G., mættede fedtstoffer 35 G., proteiner 9 G., kulhydrater 79 G., fiber 2 G., kolesterol 262 mg, natrium 317 mg, sukker 56 G.

En fantastisk sommerdessert lavet med hjemmelavet vaniljekage og friske jordbær, toppet med et delikat cremet lag. Selv hvis du beslutter dig for at lave den før jordbærsæsonen, vil den stadig være lækker og duftende, da den friske bærsmag forstærkes af jordbærmarmelade. Server triflien i en høj, klar skål for at fremhæve alle de livlige lag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pundkage

220 g usaltet smør ved stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen
1 og 3/4 kop premium mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk groft salt
1,5 kopper granuleret sukker
5 store æg
1/4 kop piskefløde
2 tsk vaniljeekstrakt
SpecialudstyrBrødform 22x12 cm; bageskål

Jordbær

350 g jordbærsyltetøj
900 g jordbær, afskallede og halverede
1 spsk citronsaft
Sukker efter smag

Fløde

450 g flødeost ved stuetemperatur
2/3 kop flormelis
3,5 kopper piskefløde
1 spsk. friskpresset citronsaft
1 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: cupcake, jordbær, citronsaft, æg, flødeost, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en brødform.
Pundkage:

I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. I en stor skål blandes smør og sukker, og det piskes med en mixer ved høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Fortsæt med at piske ved høj hastighed i 5 minutter. Rør fløde og vaniljeekstrakt i. Tilsæt melblandingen, og pisk ved lav hastighed, indtil blandingen er glat.

Hæld dejen i den forberedte form og bag indtil en træspyd stukket i midten kommer ren ud, cirka 1 time og 10 minutter. Lad pundkagen hvile i formen i 10 minutter, og vend den derefter ud på en rist for at køle helt af. Pundkagen kan bages op til 2 dage i forvejen. Pak den tæt ind og opbevar den ved stuetemperatur.
Jordbær:

I en mellemstor gryde varmes jordbærmarmeladen op ved middelhøj varme, indtil den er lunken. Tilsæt jordbærrene og 0,6 dl vand, og bring det i kog. Kog det, indtil jordbærrene begynder at blive bløde, ca. 5 minutter. Rør citronsaften i. Tilsæt eventuelt lidt sukker efter smag. Køl helt af. Jordbærrene kan laves op til 1 dag i forvejen. Opbevares i køleskabet i en tætlukket beholder.
Fløde:

I en stor skål piskes flødeost og flormelis med en mixer, indtil det er meget glat. Tilsæt lidt af den piskede fløde og pisk. Vend den resterende piskede i lidt ad gangen og pisk, indtil der dannes stive toppe, stop af og til for at skrabe bunden af skålen ned. Rør citronsaft og vanilje i.
Forsamling:

Skær pundkagen i tern på 4 cm. Fordel lidt over en fjerdedel af frostingen i bunden af en trifleskål. Top med en tredjedel af kagen, derefter en tredjedel af jordbærrene med deres saft. Gentag lagene, start med frostingen og slut med jordbærrene. Top med den resterende frosting og et par jordbær. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.