Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En opskrift på ovnbagte kyllingelår med citron-sennepssauce. Kødet bages i ovnen og pensles med en blanding af sennep, citronsaft, hvidløg, timian og olivenolie. Derefter gennemsteges det med broccolini.
Retten serveres med kartoffelmos tilberedt med cremefraiche, smør og purløg.

Ingredienser:

• 8 kyllingelår med ben og skind (ca. 1/125 g)
• 675 g gul kartofler med lys skræl, skrællet og skåret i kvarte
• 1 bundt broccolini, enderne afskåret
• 1/2 kop cremefraiche
• 3 spsk (45 g) usaltet smør, stuetemperatur
• 2 spsk. hakket løg skærer
• Friskmalet peber
• 1 spsk Dijon-sennep
• Saft af 1 citron
• 2 revne fed hvidløg
• 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsk hakket frisk timian
• Groft salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, gule kartofler, broccolini, Dijon-sennep, purløg, cremefraiche, citronsaft, hvidløg, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 230 grader.
  
  Kom kartoflerne i en gryde og dæk med koldt vand. Krydr med salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til middel og lad det simre i 15 minutter, indtil kartoflerne er møre. Hæld 0,6 dl vand i et målebæger, hæld resten fra, og kom kartoflerne tilbage i gryden.
  
  Tilsæt cremefraiche, smør, peber og den gemte kogevæske. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser eller en gaffel, rør løg i, og smag til med salt og peber. Dæk kartoffelmosen til for at holde den varm.
Trin 2
• I mellemtiden lægges kyllingelårene med skindsiden opad på en bageplade, krydr med salt og peber. Bag i 20 minutter, og tag dem derefter ud af ovnen.
Trin 3
• Bland sennep, citronsaft, hvidløg, 2 teskefulde olivenolie og timian. Pensl kødet med blandingen og fordel det langs kanterne af bagepladen.
  
  Vend broccolinien med den resterende teskefuld olivenolie og læg den midt på en bagepladen. Krydr med salt og peber. Bag i 10 minutter, indtil kyllingelårene er gennemstegte, og broccolinien er mør. Server med kartoffelmos.

Stemmer: 1