Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kødboller i vinsauce med kartoffelmos - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 700 g kartofler, skåret i 3 cm store stykker.
• Salt og kværnet peber
• 350 g hakket oksekød
• 350 gram. hakket pølse med italiensk krydderi
• 1/3 kop brødkrummer
• 1 stort æg, let pisket
• 2 kopper kyllingebouillon med lavt natriumindhold
• 6 spsk (90 g) usaltet smør, skåret i stykker
• 350 g hakket svampeblanding
• 1 spsk mel
• 1 spsk. tør rød Marsalavin
• 1 kop friskhakket persille

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, hakket oksekød, svampe, rødvin, brødkrummer, æg, kupaty (stegte pølser), persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom kartoflerne i en gryde og fyld op med vand til en dybde på 3 cm; tilsæt salt. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 20 minutter. Hæld vandet fra og lad det køle af.
Trin 2
• I mellemtiden forvarmes ovnen. I en mellemstor skål blandes hakket oksekød, pølse, rasp, æg, 1/2 kop kyllingebouillon, 1/2 tsk salt og en knivspids peber; bland med hænderne, indtil det er glat.
  
  Form 12 kødboller (ca. 5 cm hver) og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 7 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden smeltes 1 spiseskefuld (15 g) smør i en stor gryde eller gryde. Tilsæt svampene, 1/2 tsk salt og en knivspids peber. Steg i ca. 8 minutter, indtil svampene er møre. Drys med mel og rør rundt. Tilsæt vinen og bring det i kog.
  
  Tilsæt 1 kop kyllingebouillon, bring det i kog igen, skru derefter ned for varmen til medium og tilsæt kødbollerne. Lad det simre under omrøring, mens du moser kartoflerne.
  
  Tilsæt de resterende 5 spiseskefulde (75 g) smør og 1/2 kop kyllingebouillon til kartoflerne og rør rundt. Krydr med salt og peber. Rør persillen i kødbolleblandingen. Server kødbollerne med kartoffelmos.

Stemmer: 1