Purløg (purløg, forårsløg)
Dette er en plante fra løgfamilien, som består af et løg, der gradvist udvikler sig til en rundet hvid stilk med mørkegrønne, sylformede fjer. Den dyrkes for at producere møre og meget saftige blade.
Oversat fra tysk betyder "schnitt" en plante, der bruges til at skære blade; i Bulgarien kaldes det løg-skoroda, og i Ukraine og Sibirien er det kendt som purløg.
Purløg bruges i tilberedningen af forretter med kød og fisk, stærke saucer og tærter. I frisk form bruges de som et mildt krydret tilbehør til salater, supper, æggeretter, grøntsagstilbehør og også i tilberedning af hjemmelavet mad.
De knuste blade kan opbevares tørrede, saltede eller frosne.
Alle opskrifter med purløg
Kategorier:
Relaterede artikler
