Kyllingelår med mintgrøn ærtepuré

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 640, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 48 G., kulhydrater 19 G., fiber 7 G., kolesterol 254 mg, natrium 269 mg, sukker 6 G.

Bring foråret ind i dit hjem og begynd at lave så mange retter som muligt med livlige, sunde grøntsager. For eksempel kombinerer denne opskrift lækre, sprøde kyllingelår med ristede lilla blomkåls- og rødløgsskiver sammen med en forfriskende grøn ærtepuré. Blancherede ærter blendes simpelthen med frisk mynte, citronskal og smør. Dette udbrud af livlige smagsoplevelser og farver løfter øjeblikkeligt dit humør. Top din farverige tallerken med nogle gule citronskiver, som du kan dryppe over kyllingen, og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 små kyllingelår med skind og ben (150-170 g pr. stk.)
1 lille blomkålshoved (helst lilla), renset og skåret i små buketter
1 rødløg, skåret i 8 både
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1,5 tsk stødt koriander
1 tsk sød paprika
3 fed hvidløg (1 revet, 2 tyndt skåret)
Revet skal af 2 citroner + ekstra citronbåde til servering
1 pakke (280 g) frosne grønne ærter
2 spiseskefulde usaltet smør
0,5 kop frisk mynte

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, ærter, blomkål, koriander, mynte, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C, beklæd en bageplade med folie.
I en stor skål vendes blomkål og rødløg med 1 spiseskefuld olivenolie. Læg dem på den ene side af den forberedte bageplade. I den samme skål vendes kyllingen med den resterende 1 spiseskefuld olivenolie, koriander, paprika, revet hvidløg og halvdelen af citronskal. Læg lårene med skindsiden opad på den anden side af bagepladen. Krydr grøntsagerne og kyllingen med salt og sort peber. Steg, indtil grøntsagerne er gyldenbrune, og kyllingen er gennemstegt og sprød, cirka 30 minutter.

Cirka 10 minutter før kyllingen er færdig, blandes de grønne ærter, 1/4 kop vand og hakket hvidløg i en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål. Dæk med plastfolie og lav et lille hul i plastfolien. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil kyllingen er gennemvarm, cirka 5 minutter.
Kom det i en foodprocessor og tilsæt smør, mynte og den resterende citronskal. Blend indtil det er glat, tilsæt mere vand om nødvendigt. Smag til med salt og peber.
Server kyllingen med ristede grøntsager, ærtepuré og citronbåde.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Bageplade / Forårsretter / Hovedretter / Fugl / Kålretter / Hovedretter med kål / Blomkålsretter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter