Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Cikoriesalat med oksekød - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 5 små hoveder endivie (salatcikorie)
• 1/3 kop grofthakkede syltede agurker
• 350 g bagt oksekød, skåret i strimler
• 120 gram. Gruyère-ost, skåret i strimler
• 2 skalotteløg, finthakket
• 1/2 kop grofthakkede valnødder
• 1/4 kop hakket frisk persille
• 3 spiseskefulde hakket frisk estragon
• 2 spiseskefulde Dijon-sennep
• 2 spsk rød vineddike
• Groft salt og friskkværnet peber
• 1/2 kop olivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

endivesalat, ost, oksekød, salat, persille, estragon, skalotteløg, nødder, valnødder, Gruyère-ost, sennep, Dijon-sennep, vineddike, syltede agurker, syltede agurker

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200 °C. Dæk skalotteløg med koldt vand og lad dem stå i 10 minutter. Fordel valnødderne på en bageplade og steg dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune, ca. 7 minutter. Lad dem køle af.
Trin 2
• Skær hvert cikoriehoved på langs i 6 stykker. Kom dem i en stor skål, og tilsæt oksekød og ost.
Trin 3
• Forbered salatdressingen: Hæld vandet fra løget fra skålen. Tilsæt persille, estragon, sennep, eddike og 1/2 tsk salt og peber til løget og rør rundt.
  
  Tilsæt olivenolie og syltede agurker, og vend det hele igen. Tilsæt salatdressingen til salaten, og vend det hele.
  
  Fordel salaten på tallerkener og drys med valnødder.

Stemmer: 1