Salat med stegt oksekød

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Denne solide, saftige og smagfulde salat er lavet med salatblade, spinat, cherrytomater, rødløg og peberfrugt. Kødkomponenten er tyndt skåret, tværkornet, grillet rund bøf. Grill den på forhånd til medium-rare for at sikre mørhed og saftighed, og top derefter salaten med skiverne. Dens unikke blåskimmelostdressing er også et højdepunkt. Dens fyldige, syrlige smag komplementerer både oksekødet og de saftige grøntsager. Dryp lidt af dressingen over salaten, og server resten ved siden af, så alle kan tilføje deres eget twist.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Oksekød

1 rund bøf (øverst på rumpen) med en vægt på 1 kg.
2 spsk. olivenolie
1 spsk. grov sennep
4 fed hvidløg, knust
2 kviste frisk timian
1 spsk groft salt
2 tsk citronpeber

Salat

1/4 kop olivenolie
1 spsk. grov sennep
1 tsk friske timianblade
Saft af 1 citron
1-2 spsk. piskefløde
150 g smuldret blåskimmelost
4 kopper spinatblade
2 kopper revne romaine salatblade
2 kopper revet salatblad
2 kopper cherrytomater, halverede
2 forårsløg, hakket
1 rød peberfrugt, tyndt skåret
1 lille rødløg, tyndt skåret i halve ringe

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, fuldkornssennep, hvidløg, timian, citronpeber, citron, fløde, blåskimmelost, spinat, romainesalat, salatblanding, cherrytomater, forårsløg, sød peber, rødløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Oksekød:

Kom oksekødet i en genlukkelig plastikpose. Bland olivenolie, sennep, hvidløg og timian i en lille skål. Hæld marinaden over oksekødet, luk posen, og stil det i køleskabet i mindst 20 minutter eller natten over. Tag oksekødet ud af køleskabet cirka 30 minutter før tilberedning.
Varm en grillpande op ved middelhøj varme. Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr rigeligt med salt og citronpeber. Grill kødet i cirka 4 minutter på hver side, indtil det er stegt til ønsket temperatur. Dæk til og sæt til side i 15-20 minutter før servering.

Salat:

I et glas blandes olivenolie, sennep, timianblade, citronsaft og en knivspids salt og sort peber. Tilsæt 1-2 spiseskefulde piskefløde og pisk. Tilsæt 2 spiseskefulde smuldret blåskimmelost og pisk igen. Sæt til side, mens du forbereder salaten og skærer kødet i skiver.
Kom spinat og salatblade i en stor skål. Tilsæt tomater, forårsløg, peberfrugter og rødløg. Krydr let med salt og peber. Vend med en lille smule af dressingen. Tilsæt den resterende smuldrede blåskimmelost (ca. 2/3 kop) og vend igen.
Skær oksekødet i tynde skiver på tværs af fibrene inden servering. Anret salaten i en stor skål og top med oksekødsskiverne. Server med en skål af den resterende dressing ved siden af.