Havesalat med stegte okra-croutoner

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4

Havesalat med stegte okra-croutoner - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Stegte okra-croutoner

3 kopper okra, skåret i 1 cm store stykker
Surmælk til panering
Salt og kværnet sort peber
Hvedemel til panering
Vegetabilsk olie til stegning

Havesalat

3 kopper babyspinat
2 kopper revet isbergsalat
Cherrytomater halveret
Skiver af rød peberfrugt
Skiver af gul peberfrugt
Vidalia-løg (sød løg), tyndt skåret i halve ringe

Balsamicoeddikedressing

1/4 kop balsamicoeddike
1 tsk Dijon-sennep
1 tsk citronskal
2 knuste fed hvidløg
Saft af 1/2 citron
3/4 kop olivenolie
Salt og kværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: okra, spinat, isbergsalat, cherrytomater, sød peber, balsamicoeddike, Dijon-sennep, citronskal, hvidløg, citronsaft, okra, surmælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til stegt okra: Kom okrastykkerne i en mellemstor skål. Hæld nok surmælk i til at dække grøntsagerne helt og vend det hele sammen. Krydr med salt og peber. Kom melet i en separat skål.

Hæld vandet fra okraen og kom den i en skål med mel. Rør rundt, indtil hvert stykke okra er dækket af mel. Ryst overskydende mel af. Steg ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune, ca. 2-3 minutter. Læg dem over på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
Til fyldning: I en lille skål blandes balsamicoeddike, sennep, citronskal, hvidløg og saft. Pisk olivenolie i, indtil det er emulgeret. Smag til med salt og peber.

Til salaten: I en stor salatskål blandes spinat, icebergsalat, tomater, peberfrugt og løg. Vend med dressingen og top med stegte okra-croutoner.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Salater / Grøntsagssalater / Paula Deen

Lignende opskrifter