Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Spejlæg med græskar - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 6 store æg
• 1,3 kg græskar eller zucchini
• 2 spsk. olivenolie
• 4 forårsløg, finthakket i ringe, 3 spsk gemt til drys
• 1 jalapeñopeber, uden kerner og hakket
• 3 spsk hakket frisk persille
• 1/4 tsk friskrevet muskatnød
• 1 spsk (15 g) smør
• 1/2 spsk. revet ost Peber Jack eller moden cheddarost
• Salt og friskkværnet peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, græskar, zucchini, jalapeno peber, cheddarost, peber jack ost, muskatnød, forårsløg, persille, chilipeber

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Riv græskarret groft, læg det i et dørslag, tilsæt 1 spsk. salt og rør rundt, lad det stå i vasken i 40 minutter for at dræne saften, og pres derefter græskarret grundigt.
Trin 2
• Hæld olivenolie i en forvarmet stegepande med et aftageligt håndtag, tilsæt løg, jalapeño og salt. Steg ved middelhøj varme, indtil det er mørt, ca. 3 minutter. Tilsæt det revne græskar og steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 7 minutter. Drys med persille, muskatnød og peber efter smag. Steg i yderligere et minut.
Trin 3
• Tag gryden af ​​varmen og glat overfladen. Lav 6 små fordybninger og læg et stykke smør i hver. Slå et æg ud i hver fordybning, krydr med salt og peber, og drys med ost.
Trin 4
• Sæt panden med spejlæggene i en forvarmet ovn ved 190 C og bag i 10-12 minutter. Drys de færdige spejlæg med græskar og forårsløg.

Stemmer: 4