Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 1

I denne opskrift lærer Alton Brown dig, hvordan du steger et lækkert æg med den friske side opad på begge sider, så blommen forbliver flydende, og du kan vende den uden en spatel. Nøglen til succes er en nonstick-pande, smør og lav varme. Under disse forhold vil æggene nemt løsne sig fra panden. Men selvom blommen går i stykker, vil resultatet stadig være lækkert. Prøv at øve dig på kun ét æg næste gang.

Ingredienser:

• 2 æg (jo friskere jo bedre)
• 1 spsk usaltet smør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en lille nonstick-stegepande op ved svag varme og tilsæt smørret. Når smørret holder op med at skumme, slås æggene ud i panden. Løft håndtaget ca. 2 cm, så æggene drypper ned på den anden side af panden.
Trin 2
• Steg i 30 sekunder, eller indtil æggehviderne begynder at stivne, sænk derefter håndtaget og ryst panden for at sikre, at æggene ikke klistrer til. Krydr med en knivspids salt og sort peber, og fortsæt med at stege ved svag varme, indtil æggehviderne er uigennemsigtige. Ryst panden for at løsne æggene, og løft derefter panden, mens du holder den ca. 30 cm fra varmen. Vend nu æggene ved at skubbe panden fremad og opad.
Trin 3
• Så snart æggene begynder at vende, løftes panden og gribes, så de blotlagte blommer lander blødt. Målet er at forhindre blommerne i at knække. Hvis det lykkes, tælles langsomt til 10, vendes derefter æggene igen, lægges på en tallerken og serveres. Hvis blommerne knækker, steges de i et minut mere og serveres. Røræggene vil stadig være lækre.

Stemmer: 2