Spejlæg i ovnen
Stemmer: 9
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 469, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 26 G., kulhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 469, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 26 G., kulhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Først sauteres skalotteløg og peberfrugter, derefter tilsættes skinke, cherrytomater og brød – dette skal være bunden af retten. Slå derefter et par æg direkte ovenpå og bag, indtil de er stivnede. Brug en ovnfast stegepande til denne ret, så den nemt kan tilberedes både på komfuret og i ovnen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 tynde skiver skinke, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 8 æg af kategori CO
- 1/2 kop mælk eller fedtfattig fløde (10-12%)
- En knivspids cayennepeber
- Groft salt og friskkværnet sort peber
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 skalotteløg, skåret i cirkler
- 2 store grønne peberfrugter (udkernede og skåret i 1,5 cm lange strimler)
- 1,5 kopper cherrytomater, halverede
- 4 skiver usyret brød, brækket i stykker (ca. 2 kopper)
- 2 spiseskefulde hakkede friske persilleblade, plus mere til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, skalotteløg, sød peber, cherrytomater, skinke, hvidt brød, mælk, fløde, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen og forvarm den til 180 °C. I en lille skål piskes mælk, cayennepeber, 1/2 tsk salt og sort peber (efter smag) sammen.
- Varm olivenolien op i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og steg indtil de er bløde, 1-2 minutter. Tilsæt peberfrugterne og steg indtil peberfrugterne er bløde og løgene er gyldne, yderligere 5-6 minutter.
Tilsæt tomater, skinke, brød, persille og 1/4 kop vand, og kog, indtil det meste af væsken er absorberet, ca. 3 minutter. Krydr med salt og peber. Tag gryden af varmen. - Brug bunden af en øse eller et lille målebæger til at lave 8 lige store fordybninger i brødblandingen. Slå et æg ud i hver fordybning. Hæld langsomt fløden (eller mælken) over æggene. Bag, drej panden flere gange, indtil hviderne er stivnede, ca. 15 minutter. Drys med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
